Bramborové placky
Suroviny
- 500 g brambor
- 30 g másla
- 100 g hrubé mouky
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- tuk na smažení
Postup přípravy receptu
Brambory opláchneme a uvaříme ve vodě. Necháme je vychladnout. Pak je nastrouháme a posypeme hrubou moukou, osolíme a zaděláme s vejcem a rozehřátým máslem. Z hmoty uděláme těsto na bramborové placky.
Vypracované těsto rozválíme a vykrojíme na jednotlivé malé placky. Bramborové placky smažíme na rozpálené pánvi s olejem z obou stran do zlatova.
Poznámka od kuchařky
Jsou opravdu dobré :)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bramborové placky
-
h4ever: no, tak ste to prepočítavali na 40 g alebo na 0,4 kg? Ale beriem v úvahu, že je to preklep, lebo si neviem predstaviť robiť placky zo 40 g zemiakov.
Pekne píšete, ako ste prepočítali všetky suroviny, okrem dvoch-soli avajíčka. Soľ nevadí, ale vajce áno. Samozrejme, že ste museli pridať múku.
-
Boha jeho! To byla ťaplačka!
Chtěl jsem si udělat menší porci tak tři placky a musel jsem tam přidat asi deset lžíc hrubé mouky protože to vůbec nešlo uhníst! Strašně se to lepilo, byla to nekompatibilní hmota. Nevěděl jsem kolik té mouky tam mám dát tak jsem se s tím páral docela dost dlouho, než jsem to vyladil.
Recept jsem odvodil od tohoto receptu jen přepočítal na 40g brambor:
Bramborové placky - celkem asi 7 placek
(1 malá, jedna nebo dvě velké a zbytek střední)
- 4 brambory - 0,4 kg (větší brambory bez slupky se mi vařili asi 17-18 minut)
- 24g másla
- 80g hr. mouky nestačí! Musel jsem tam přidat ještě tak 8-10 polévkových lžic (no jako asi dvojnásobek)
- lžička soli
- 1 vejce
Strouhání? To si děláte prdel? Vždyď se mi ty brambory v ruce rozsypaly co na tom chcete strouhat? Na válení a vykrajování jsem se vybodl. Na vál jsem dal hladkou mouku a dlaní jsem udělal placky, plus dotvaroval v ruce ve vzduchu. Na velkém hořáku, jsem to prudce smažil z obou stran a pak ještě dosolil a bylo to dobré. Já to však jím s vařenou kedlubnou, plátky 4mm, ochucené houbovým kořením a ty placky k tomu přikusuju.
PS:
Doporučuju přepsat množství hrubé mouky.
PS2:
Musím vás ale pochválit za jednotky v gramech, máma má recepty v dg a ty se mi pletou. -
skarlettka: no jistěže myslí, asi je to blondýna, já doporučuji neškrábat a naopak čím víc klíčků, tím líp :o)))
-
Pokud mi zbydou varene brambory, delam prakticky stejne, jako Nadja.
Nedavam maslo, jen vejce a polohrubou mouku a lehce v mouce i obalim. Smazim na tuku, maji hezkou krusticku. -
Simona Skolakova: já obvykle dělám placky z brambor, které zbydou od předešlého jídla, takže z brambor oškrábaných a pak uvařených, třeba i s kmínem.
-
p.banánková: to je recept,kde to není uvedeno a tak je to špatně,ale na tento recept by zkušená kuchařka vařila brambory ve slupce a pak oloupala jako se to dělá na bram.těsto
zase vemte,že je to recept z roku 2014 a mělo to být uvedeno.Nadja není autorem receptu,zřejmě byl bez fota a tak ho jen udělala a přidala foto
Zase v receptu je uvedeno,že brambory opláchneme a uvaříme,ale to oloupání tam chybí,já bych to chápala,že je vaříme ve slupce a pak je oloupeme
-
p.banánková:
a co já s tím? já přidala jen foto. 
-
p.banánková: to nemyslíte vážně, že ne?
-
Milá Nado,není uvedeno kdy a jestli vůbec brambory oškrábat
-
modelka, prosím, raději nastrouhané brambory prosypej moukou
