Bramborové placky

h4ever: no, tak ste to prepočítavali na 40 g alebo na 0,4 kg? Ale beriem v úvahu, že je to preklep, lebo si neviem predstaviť robiť placky zo 40 g zemiakov.
Pekne píšete, ako ste prepočítali všetky suroviny, okrem dvoch-soli avajíčka. Soľ nevadí, ale vajce áno. Samozrejme, že ste museli pridať múku.

Odpovědět

Boha jeho! To byla ťaplačka!

Chtěl jsem si udělat menší porci tak tři placky a musel jsem tam přidat asi deset lžíc hrubé mouky protože to vůbec nešlo uhníst! Strašně se to lepilo, byla to nekompatibilní hmota. Nevěděl jsem kolik té mouky tam mám dát tak jsem se s tím páral docela dost dlouho, než jsem to vyladil.

Recept jsem odvodil od tohoto receptu jen přepočítal na 40g brambor:

Bramborové placky - celkem asi 7 placek
(1 malá, jedna nebo dvě velké a zbytek střední)
- 4 brambory - 0,4 kg (větší brambory bez slupky se mi vařili asi 17-18 minut)
- 24g másla
- 80g hr. mouky nestačí! Musel jsem tam přidat ještě tak 8-10 polévkových lžic (no jako asi dvojnásobek)
- lžička soli
- 1 vejce

Strouhání? To si děláte prdel? Vždyď se mi ty brambory v ruce rozsypaly co na tom chcete strouhat? Na válení a vykrajování jsem se vybodl. Na vál jsem dal hladkou mouku a dlaní jsem udělal placky, plus dotvaroval v ruce ve vzduchu. Na velkém hořáku, jsem to prudce smažil z obou stran a pak ještě dosolil a bylo to dobré. Já to však jím s vařenou kedlubnou, plátky 4mm, ochucené houbovým kořením a ty placky k tomu přikusuju.

PS:
Doporučuju přepsat množství hrubé mouky.
PS2:
Musím vás ale pochválit za jednotky v gramech, máma má recepty v dg a ty se mi pletou.

Odpovědět

skarlettka: no jistěže myslí, asi je to blondýna, já doporučuji neškrábat a naopak čím víc klíčků, tím líp :o)))

Odpovědět

Pokud mi zbydou varene brambory, delam prakticky stejne, jako Nadja.
Nedavam maslo, jen vejce a polohrubou mouku a lehce v mouce i obalim. Smazim na tuku, maji hezkou krusticku.

Odpovědět

Simona Skolakova: já obvykle dělám placky z brambor, které zbydou od předešlého jídla, takže z brambor oškrábaných a pak uvařených, třeba i s kmínem.

Odpovědět

p.banánková: to je recept,kde to není uvedeno a tak je to špatně,ale na tento recept by zkušená kuchařka vařila brambory ve slupce a pak oloupala jako se to dělá na bram.těstozase vemte,že je to recept z roku 2014 a mělo to být uvedeno.Nadja není autorem receptu,zřejmě byl bez fota a tak ho jen udělala a přidala foto
Zase v receptu je uvedeno,že brambory opláchneme a uvaříme,ale to oloupání tam chybí,já bych to chápala,že je vaříme ve slupce a pak je oloupeme

Odpovědět

p.banánková: a co já s tím? já přidala jen foto.

Odpovědět

p.banánková: to nemyslíte vážně, že ne?

Odpovědět

Milá Nado,není uvedeno kdy a jestli vůbec brambory oškrábat

Odpovědět

modelka, prosím, raději nastrouhané brambory prosypej moukou

Odpovědět