Vepřová roláda s houbami a vajíčkem

1. Vejce rozklepneme do misky, osolíme, opepříme a rozkvedláme je. Na pánvi rozpálíme lžíci oleje a na něm usmažíme vajíčka.
   Jak nejefektivněji rozklepnout vejce
2. Jednu cibuli očistíme a polovinu ji nakrájíme. Očistíme také houby a nakrájíme je nadrobno. Cibuli osmahneme na oleji. Jakmile zesklovatí, přidáme k ní houby, osolíme, přidáme kmín, pepř a podle potřeby podlijeme. Dusíme asi 10 minut.
3. Maso rozřízneme na plát. Přes potravinářskou fólii jej rozklepeme na tloušťku asi 1–1,2 cm. Plát osolíme, opepříme, poklademe míchanými vajíčky, podušenými houbami a posypeme hráškem. Maso stočíme do rolády a ovážeme nití.

   Jak svázat maso, aby drželo tvar

4. Troubu předehřejeme na 180 °C. Zbytek cibule očistíme a nakrájíme na klínky. Špek nakrájíme nadrobno.
5. Roládu osmažíme ze všech stran na sádle a nakrájeném špeku. Vyjmeme ji z pánve a přendáme do pekáčku. Ve výpeku ještě osmažíme nakrájenou cibuli do mírného zezlátnutí. Vložíme k roládě do pekáčku a podlijeme.
6. Pekáček přikryjeme, vložíme ho do trouby a pečeme asi 60 minut.
7. Po upečení můžeme výpek zredukovat na omáčku, zahustit jej moukou, povařit a rozmixovat.

TIP: Jak připravit omáčku z výpeku

Zveřejněno 30. 3. 2026