Vepřová pečená roláda na houbách
Suroviny 6 porcí
- 1 kg vepřové kýty - plát
- 6 ks Bavorské klobásky na pečení (syrové ve střívku-Albert)
- 5 vajec
- Solamyl
- 1 cibule
- 1 mrkev
- směs lesních hub
- koření Vepřová pečeně (Kotányi)
- sůl
- pepř
- červená paprika
- vepřová tuková blána
Postup přípravy receptu
Syrové Bavorské klobásky zbavíme střívek a vymačkáme do misky, přidáme 2 celá syrová vejce, 3 syrové žloutky, lžičku mleté červené papriky, lžičku Solamylu, půl lžičky pepře. Vzniklou směs robotem rozkutrujeme do hustší fáše.
Vepřovou kýtu si opatrně rozkrájíme tak aby nám vznikl pokud možno celistvý plát. Ten následně přes potravinářskou folii ještě rozklepeme a posypeme směsí koření „Vepřová pečeně“.
Na takto okořeněný plát rozetřeme fáš a zamotáme do tvaru rolády. Vzniklou zamotanou roládu obalíme do vepřové tukové blány a vložíme do pekáče. Roládu podlijeme půl litrem vody a okolo nakrájíme na větší kusy jednu petržel, mrkev a cibuli.
Pečeme na střední teplotu, přičemž po hodině odstraníme kořenovou zeleninu a nahradíme ji směsí lesních hub a pečeme další hodinu. Posledních 15 minut necháme odkryté péct pro získání hezké barvy.
Šťávu lehce můžeme dohustit tmavou instantní jíškou. Podáváme s rýží, bramborem ale i studené s chlebem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vepřová pečená roláda na houbách
-
Krásný recept i fotky
-
krásné...
-
já bych v tom nehledal nic špatnýho, každej kuchař ví z čeho vaří
to neni anatomie přeci ale láska k jídlu -
Díky dámy, jsem v pohodě
-
xxx napiš na e-mail a.kufner@seznam.cz, potřebuju parťáka a jestli jsi tak dobrej mam pro tebe kšeft
, nestíham.
Recept pěknej, takovej anglickej i fotky ale bodík dát nemůžu -
Páni, to je debata jako před zkouškou z anatomie na veterině...
Otto, opět hezký recept a obrázky... -
Ottí,buď v pohodě a řiď se svým mottem
použij termín vepřová blána a každý kdo bude chtít bránici pod tímto názvem,určitě dostane,co bude potřebovatTomuto krásnému a chutnému rcp je to stejně jedno -
Dobrá jak tedy to mám pro použití v kuchyni pojmenovávat:
- vepřová tuková blána
- vnitřní střevní blána
Poraďte a budu to označení rád používat, slovo odborníka je slovo odborníka
Je to stále debata o receptu a jeho surovinách takže v pohodě. -
pan myslivec byl trošku mimo mísu
ale pro pobavení dobrý, o použití bránice a i vepřového střevního sádla bych vám mohl udělat přednášku ale to je fuk nechtěl jsem vám to rozmlouvat. -
xxx (neregistrovaný/á)má vážně pravdu
to,co v masném krámu běžně prodávají jako"bránici"je ve skutečnosti tuková blána,ale tak to máme vžité a vskutku se to pod tímto (nesprávným)názvem prodává
ale Colombo za to jistě nemůže a recept vč.fotek je luxusní -
Doporučuji podívat se na toto video a pak nechápu o čem je tato debata:
http://www.zkouknito.cz/video_53423_myslivecky-spi...
Je to soutěžní recept, tak snad tam se nesmí šidit divák. Jinak se to mé osoby nijak nedotklo, taková malichernost za to nestojí.
Jo a každá rada je nad zlato, to je snad jasnéA pokud někoho klamu tak se co nejponíženěji omlouvám -
omlouvam se pokud jsem se vás dotkl ale nejspíš došlo k chybě při označení masa a doufám že to nebyl úmysl od pana řezníka, protože bránice je 10x dražší než střevní sádlo, a ještě jednou se omlouvam že jsem se snažil poradit, myslím si že žádný učený z nebe nespadl ale přiznat si to nechat si poradit pro mě znamená víc než takhle klamat své kolegy ale Vy o rady asi nestojíte
-
for XXX: V masně označeno a zakoupeno jako bránice, tak nevím, asi se stanu veterinářem na vedlejší úvazek. Ale děkuji za osvětu, v recepisu to změním jen jako tukovou blánu.
-
to je fakt neskutečný
nekoná se tu dneska gastrosoutěž a nejlepší dobrotu?? jinak nechápu...dneska jste měli všichni chuťový poháry totálně v pozoru ne?? jedna mňamka za druhou
tuhle nepočítaje -
radulko Ty vtipálku;-, do bránice nemůžeš nic obalit
to je vtip aby to nikdo nemohl udělat. na fotkach je vnitřní střevní sádlo a v popisu je bránice která se používá úplně na něco jiného
