Pampeliškové víno

Name: Pampeliškové víno
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 litr pampeliškových květů; 1,5 kg cukru; 2 citrony; 2 pomeranče; 40 g čerstvého droždí

Pampelišky většinou využíváme do různých sirupů a medů, ale co z nich třeba připravit takové víno? Je sice neobvyklé a jeho příprava je zdlouhavější, ale odmění se vám lahodnou a osvěžující chutí.

Hodnocení receptu je 4,5 (19×)

hafikov

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby louhování a odležení

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby louhování a odležení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 81

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

1 litr 1 litr pampeliškových květů

1,5 kg 1,5 kg cukru

2 2 citrony

2 2 pomeranče

40 g 40 g čerstvého droždí

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	25 805 kJ / 6 168 kcal
Bílkoviny	8,52 g
Tuky	1,84 g
Vláknina	11,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	22 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	1 523,56 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pampeliškové květy spaříme ve 2,5 l vroucí vody a necháme vylouhovat 24 hod. Krok 2: Poté přecedíme a výluh nalijeme do 5l demižonu nebo láhve. Krok 3: Svaříme 2 l vody a 1,5 kg cukru - vychladíme a nalijeme na pampeliškový výluh. Krok 4: Citrony a pomeranče oloupeme, nakrájíme, přidáme do výluhu a vložíme droždí. Krok 5: Láhev (nebo demižon) přetáhneme celofánem a jehlou uděláme do celofánu vpichy. Krok 6: Na okně necháme asi 6 týdnů - až pomeranče a citrony klesnou ke dnu. Poté hadičkou stáčíme do láhví. Krok 7: Necháme v chladu odležet minimálně 3 měsíce. Ale nejlepší je 2 roky. Po této době je víno jemně perlivé.

Pampeliškové květy spaříme ve 2,5 l vroucí vody a necháme vylouhovat 24 hod.
Poté přecedíme a výluh nalijeme do 5l demižonu nebo láhve.
Svaříme 2 l vody a 1,5 kg cukru - vychladíme a nalijeme na pampeliškový výluh.
Citrony a pomeranče oloupeme, nakrájíme, přidáme do výluhu a vložíme droždí.
Láhev (nebo demižon) přetáhneme celofánem a jehlou uděláme do celofánu vpichy.
Na okně necháme asi 6 týdnů - až pomeranče a citrony klesnou ke dnu. Poté hadičkou stáčíme do láhví.
Necháme v chladu odležet minimálně 3 měsíce. Ale nejlepší je 2 roky. Po této době je víno jemně perlivé.

TIP: Jak využít pampelišky - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 1. 2010

Poznámka autorky hafikov

Recept mám od známé. Děláme každý rok .

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (83× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (81 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pampeliškové víno

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AN57

Pampeliškový med Videorecept

Pampeliškový med

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vlajda 130 min

Pampeliškový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Mertula 80 min

Pampelišková káva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 50 min

Pampeliškový med

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

kukolino.sarka 160 min

Pampeliškový med

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

pelda 95 min

Pampeliškový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 10 min

Zobrazit více

Rychlý koláč s jostou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hafikov

Univerzální těsto na koláče, buchty, vdolky a sladké knedlíky Videorecept

Univerzální těsto na koláče, buchty, vdolky a sladké knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hafikov 60 min

Svatojánská ořechovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hafikov

Rychlá pomazánka z ryb v tomatě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hafikov

Orientální králík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hafikov

Rychlý závin bez vážení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hafikov 50 min

Zobrazit více

Nápoje
Likéry a vína

Alkoholické recepty
Citrusy
Česká kuchyně
Bylinky
Vaření
Jarní recepty

Moje poznámka

Pampeliškové víno

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AN57

Náhodný recept

Plněné papriky v přírodní rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MamlajdaD 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nepečený jahodový dortík Videorecept

Nepečený jahodový dortík

Přidáno před 32 minutami

Vrabec moravskočeský

Přidáno před 14 hodinami

Rybíz jako brusinky podle Petry Burianové

Přidáno před 23 hodinami

Koláč s rybízem, muchovníkem a drobenkou

Přidáno 13. 7. 2025 14:35:01

Vepřové plátky pečeně v pikantní směsi

Přidáno 13. 7. 2025 14:23:11

Marinované kotlety s koriandrem

Přidáno 12. 7. 2025 18:41:50

Další recepty

Komentáře (81)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

jirka.mustang 11. 5. 2021 11:42

Mám stejný dotaz jako Mura_jedovata, když dávám 5 litrů pampelišky, tak jestli všechno množství surovin dát 5x????

Mura_jedovata 4. 5. 2020 11:30

Zdravím mám dotaz. Tak jsem si zašla na pampelišky a doma jsem zjistila že mám 13 litrů ???? je opravdu nutné aby tam šlo 13 ks droždí ? Nebo by stačilo méně ? Jinak ano že všeho budu dělat pampeliskove víno. Budu ho dávat i jako dary. Kvasit bude ve velkém plastovém sudu. Ale to droždí nevím jestli by nestačilo méně ... Děkuji

Ajuska 23. 6. 2016 08:56

Takže, víno jsem právě stočila a je vynikající!!!!!!

Kdo furt váhá, doporučuji, ať neváhá. Letos je to asi pasé, ale příští rok jdu do toho zase

Marek 24. 5. 2016 18:32

Dobrý den, zkoušim pampeliškové víno poprvé...někde..nevím už kde...jsem četl že se můžou nechat louhovat pampelišky i tři dny...tak jsem to udělal. Problém asi bude v tom že ta vůně už není taková jako první den po vylouhování, a pampelišky už taky nevypadaly 100% OK. Tak se chci zeptat, zda je to pitelné a zda se mám vubec snaži dělat z tohoto výluhu víno. Děkuju

finetoxicc 19. 4. 2016 19:15

Omlouva za f místo v

finetoxicc 19. 4. 2016 19:13

Ahoj hafikof

Pampelišky kvetou

Jdeme do toho

jarda Kadic 26. 6. 2015 10:19

Lenka Koudelová: stáčet hadičkou, protože na dne je usazený kal, který i po přecezení by se dostal do konečného produktu

Lenka Koudelová 26. 6. 2015 08:03

Dobry den take letos poprve delam vino a chtela sem se optat zda lze stacet vino jinak nez hadickou, zda je mozne to precedit,....otazku uz sem zde nasla, ale odpoved ne

moc dekuji

finetoxicc 12. 4. 2016 16:36

Lenka Koudelová: Hadici jsem dostal v prodejně s věcmi na zahradu,je červená gumová a přímo určená k těmto operacem,tedy ke stáčení vína.Můžeš však použít jakoukoli čistou.

Vlastimil Uličný 26. 5. 2015 12:24

Dobrý den.
Tak jsem to letos taky zkusil dle tohoto návodu. Vše jsem 15.5 naložil a demižon jsem uzavřel kvasnou zátkou. Vše hezky bublalo, ale po deseti dnech už nebublá a citron s pomerančema se drží stále u hladiny a nevapadá že by měly klesnout na dno jak je to popsáno v návodu. (Jsou už trochu vyschlé)Chci se zeptat, mám s tím nějak zamíchat nebo přidat kvasníce nebo na to vůbec nesahat?
Děkuji Uličný

hafikov 4. 5. 2015 06:53

Také jej mám tmavší,ale citrony a kvašení udělají své.

Bude žlutý.

lubos 3. 5. 2015 18:22

Prosím vás,jaktože mám výluh z pampelišky po naliti do remízou tmavý do zelená?

magdalenka 21. 4. 2015 17:59

hafikov:teba som nevidela, ani nepamätám...

hafikov 21. 4. 2015 17:42

Já sbírala do plastové litrové nádoby a nepěchovala jsem je.

cekrops 21. 4. 2015 14:36

Tak kolik květů je vlastně litr pampelišek ??? Už začínají qvést a já nevím ,kolik jich mám natrhat !

dan 16. 6. 2014 20:09

finetoxix: jo, ještě pořád, ale ve středu stáčím ovoce neovoce, víno se porčistilo, tak jsem zvědav :)

finetoxicc 16. 6. 2014 10:34

Kaspinka:Ahoj,normálně do demižonu 10nebo5 litrů.Láhve používám od něčeho dobrého z vánoc

,Třeba od Metropolu,nebo tak nějak.Když pak někoho obdaruješ,má to i s pěkným obalem

finetoxicc 16. 6. 2014 10:28

dan:Ahoj,ovoce je nahoře

To neřeš,hlavně že tam je

Plave,protože má v sobě bublinky oxidu z kvašení.

finetoxicc 16. 6. 2014 10:25

sojka:Ahoj,stočíš to hadicí.Stahovanou nádobu víše a do čeho stahuješ níže.Natáhneš a teče.Plast je barbarství,vhodný jen na přenos

Použij raději sklo,nebo púvodní vypláchnutou nádobu.

sojka 7. 6. 2014 06:01

Dobry den.
Chtela sem se zeptat ovoce mi uz kleslo ke dnu. Do ceho to muzu stocit? Jdeto treba stocit do plastove flasky po sodovce? A jak to mam stocit do lahve predem dekuji

dan 16. 5. 2014 18:00

ahoj, tři týdny mám naloženo a po dvou mi víno přestalo bublat, ale ovoce je pořád nahoře, čím by to mohlo být, může to být tím, že je relativně chladno?

Kaspinka 10. 5. 2014 19:40

Ahoj chystám se na toto víno, už teď se na něj těším:) Do čeho potpm stáčíte, do jakých lahví a čím uzavíráte?Díky

Merlin 7. 5. 2014 18:56

Zdravím všechny nadšence a alchymisty vinných dobrůtek a zázraků

Letos poprvé zkouším pampeliškové víno a podle ohlasů na fóru se dočítám, že je to náramná dobrota.
Mé víno už čaruje jednadvacátým dnem, čili je na půli cesty. Sice už nebublá, to si už bouřlivě odbylo, zato se krásně čistí. U hrdla se utvoří světlý pruh a směrem ke dnu se rozšiřuje. Když zesvětlá celý demižón(10l - dvě dávky),tak se nahoře utvoří světlejší pruh a celý proces se pomaličku opakuje.www.toprecepty.cz
Moc hezky se to pozoruje

Prosím může mi někdo odpovědět, zdali se dá pampelišák archivovat?
Máte někdo 3.5,či více let staré a hlavně kvalitní víno?

Kvasu zdar !

finetoxicc 29. 4. 2014 15:18

Ahoj,tak už sem taky trhal.Kvasinky sem rozdělal na moštu z jablíčka ze zimních zásob.Holky uš se těší,je fakt skvělé

Když při kvašení vytéká ven z demižonu,lapí ho starý lavor pod ním

Čest a slávu hafikov

hafikov 29. 4. 2014 07:53

Do plastu bych nedávala.Já měla velké okurkové láhve a přetažení celofánem do kterého jsem udělala dírky.V lednici ne-měla jsem na okně

sojka 29. 4. 2014 07:38

Chtěla sem se ještě zeptat, když se to potom stáčí mužů i do plastových lahví? A normálně stačí zašroubovat víčkem a nemusí se dělat do víček žádné dírky? A má to bít v lednici nebo stačí ve špajsce a nemůže to s plesnivět dělám to poprvé tak vůbec nevím předem děkuji.

hafikov 27. 4. 2014 17:47

droždí čerstvé.

sojka 27. 4. 2014 17:40

Dobrý den chtěla sem se zeptat droždí suché nebo čerstvé předem děkuji za odpověd

Podly 12. 12. 2013 23:10

Je prosinec a pořád bublá

vééňa 21. 7. 2013 20:52

při prvním stačení mělo 16-17% přebijelo to tu chuť po měsíci přepuštění do čisteho demižonu chuť opravdu lahodná slaďoučká tak to mám rád

hafikov 1. 7. 2013 10:22

Dobrý den.Určitě stočte.Také se mi jednou stalo.A přesto víno bylo super.

Jana

Podly 30. 6. 2013 19:34

Prosím o radu. Kvasím už skoro 2 měsíce, resp. podle bublátka uť je dokvašeno ale pomeranče pořád nejdou ke dnu. Mám ještě čekat nebo to stočit ?

Ultradeflátor 23. 6. 2013 14:08

temp:Až víno budu mít udělané, tak to změřím a napíšu. Taky mě to vcelku zajímá...

Ultradeflátor 23. 6. 2013 14:06

Beruska2412:
No, ono to vytékat bude pořád, demižon na pět litru je totiž malý, pokud si dodržela přesné množství podle receptu.
Jediné co můžeš udělat, je, že to přeleješ do něčeho většího nebo to budeš neustále okolo a pod demižonem utírat.
Mám ten samý problém

Josef 18. 5. 2013 18:33

Taky ho
zkusim, už se těšim

Beruska2412 16. 5. 2013 04:55

Víno sem začala dělat, dala jsem ho do demižonu 5 litrů, ale vytéká mi to! Co s tím mám dělat?

temp 9. 5. 2013 19:14

už jsem dal víno na okno :).. krásně kvasí, ale chtěl jsem se zeptat kolik bude mít ve výsledku asi voltů

Katka V. 7. 5. 2013 13:50

finetoxicc: Mám v plánu použít vinařské kvasinky, jen bych se chtěla zeptat jestli množství těchto kvasinek má být stejný jako droždí?

Jíra 22. 7. 2012 11:40

Ahoj,víno jsem letos dělal poprvé a mělo velký úspěch.Měl jsem 10 litrů a už mám jen 5.Moc díky za recept

Milena 28. 5. 2012 18:14

tak dneska jsme po 6 tydnech staceli a vinecko uz ted chutna bajecne, zatim trochu burcak uz aby ty tri mesice byli za nami

a mohli jsme si dat

diky za recept

Josifek 22. 5. 2012 10:49

Recept už doma nemám, ale místo pampelišek jsem používal mladé výhonky smrčků. Šlo to rychleji natrhat.Na 20 litříků byla potřeba jedna lesácká taška větviček.

fary 10. 5. 2012 08:04

jo a jěště asi 5-10 jalovcových kuliček..

fary 10. 5. 2012 08:00

zkuste tam fiknout jěště špetku zázvoru a balíček rozinek pak to je teprve luxus!!!!!!!!!!!!!

finetoxicc 3. 5. 2012 18:33

hafikov:Ahoj

Děkuji za fajný receptík na tohle víno.Dělám i z jablíček a ostružin.Všude používám vinařské sušené kvasinky,ty mi vykvasí vínko do fajnové chuti.Švagrové ho mají rády.Tetˇsem jim řekl o tvojem pampeliškovém a už sou zvědavé.Ahoj a ještě jednou dík

hafikov 3. 5. 2012 10:38

Omlouvám se,že odpovídám opožděně.

Já víno nechávám na okně bez míchání.

finetoxicc 2. 5. 2012 20:04

Jako každé vínono,základ osadit kvasinkama a dále se řídit dle návodu,který vám dají při prodeji kvasinek.Droždí je dobré nahradit vinařskými kvasinkami,které koupíte nejlépe v obchodě,kde prodávají semena rostlin:rajčátka,papriky atd.Prostě v zahrádkářském obchodě,nebojte se zeptat.Dělat víno je radost,potěší to nejen vás při dobrém výsledku,ale i po obdarování přátel,věřte,to je ten správný přístup k dobrému pocitu z dobře udělané práce

Pavel 2. 5. 2012 04:56

Ahoj, 6 týdnů za oknem nechat bez míchání?

Martina 25. 4. 2012 17:30

Muzu se zeptat, kolik vina je z jedne davky? A lze vino stocit jinak nez hadickou, treba prelit a precedit? Dekuji.

hafikov 23. 4. 2012 14:05

Děvčata já je trhám rovnou do plastové litrové konvičky-nevážím,ale jen odměřuji

Milena 23. 4. 2012 09:19

spagetka:myslite ze tech 300 kvetu postaci? diky

Milena 23. 4. 2012 09:08

1974andrea:dekuji za tip

jdu na to

(natrham 300 kousku a uvidim)

spagetka 23. 4. 2012 09:08

magdalenka:Magdi, tuším, že hodně.

, alle já dřív spíš počítala květy a navíc to dávám stále do jedné nádoby, takže už i bez vážení a počítání to odhadnu. Já tu jen odpovídala na dotaz, jak to zvážit

1974andrea 23. 4. 2012 09:06

spagetka:Spagi, to bych teda takhle nevážila a kilo pampeliškových květů je strašná spousta. Určitě je myšleno do litrové nádoby, já bych teda trochu umačkala a řídila bych se normálně odměrkou, ne váhou

Ovoce se taky měří odměrkou

magdalenka 23. 4. 2012 09:03

spagetka:vieš aká je merná hustota pampelišiek?

spagetka 23. 4. 2012 09:01

Milena:na váhu si dej nádobu, vynuluj a normálně zvaž květy- Litr se v podstatě rovná kilogramu

Milena 23. 4. 2012 08:20

prosim o radu jak odvazit litr kvetu? dam normalne do litrove sklenice, umackat nebo ne? dekuji

Vlasta 18. 4. 2012 14:51

Letos budu dělat vínko podle tohoto receptu již potřetí a hned po prvním ročníku jsme začali dělat pětinásobnou dávku. Ale pomeranče a citrony mi neklesly ještě nikdy, i když jsem to nechala kvasit o dost dýl. Ale na výsledek to vliv nemělo a vždy bylo luxusní!

hafikov 30. 6. 2011 06:12

Děláme pampeliškové víno již řadu let.Ćhuť i lehkou perlivost ,jakoby šampusovou mělo vždy.Ale druhým rokem je nejlepší.Někdy se stává že i po čase sedí drobný kal na dně láhve,ale nemění to ani chuť ani kvalitu pampeliškového vína.Bohužel víc odpovědět neumím.I nám se občas stalo,že né každý kus klesl ke dnu.Prostě o tom to je .Někdy se povede a jindy třeba ne.Stane se že i 100x vyzkoušené se prostě někdy nezadaří.A člověk potom marně hledá a pátrá kde byla chyba.Přeji ať se do budoucna všem povede.Protože je vážně moc dobré.

adeleckaa 29. 6. 2011 21:25

A co ty bublinky???

hafikov 25. 6. 2011 07:15

Já skladovala naležato ve spíži.Jinak Kal by se měl určitě usadit.Já dotahovala víčko uplně.

adeleckaa 25. 6. 2011 03:57

Tak já nevím jak jsem to dokázala ale já z toho mám prostě burčák.Pořád kalné! Už mám nalahvováno

a pořád mi stojí na okně- kde bych ho mela skladovat??? a jaktože u nejakých lahví mi běhají bublinky nahoru a u nějakých vůbec... co to znamená??? a má se víčko lahve úplně dotahovat??? Děkuji..

Mirek W. 27. 5. 2011 15:46

Děkuji za pomoc, zachránili jste mi život. muj učitel autoškoly mi vyhrožoval že jestli nedonesu tento recept tak mě vyhodí :)

adeleckaa 22. 5. 2011 16:16

Pomeranče trošičku klesly ale víceméně se pořád drží u vrchu... tak já si holt ještě počkám...

hafikov 20. 5. 2011 05:25

Potom bych navrhovala ochutnat

a ev.stočit.Já to vždy stáčela po 6 týdnech.Ale je pravda,že jsem měla pomeranče a kal usazený dole.

Nebo mu zkusit dát ještě týden na víc

spagetka 20. 5. 2011 04:13

adeleckaa - určitě čekat!

adeleckaa 20. 5. 2011 01:25

Zkoušela jsem udělat pampeliškové víno podle tohohle receptu, akorat jsem mela pouze sušené kvasnice, ne čerstvé a už mi víno sedí pátým týdnem na okně ale je pořád jaksi kalne a pomeranče se stále drží nahoře tak se chci zeptat zda i tak slévat po 6ti týdnech nebo prostě čekat až pomeranče klesnou ke dnu??

jira 3. 5. 2011 08:55

taky ho zkusim dík za recept

Bibinka 15. 5. 2010 19:16

Koťátko, vítám tě mezi náma a přeji ti, aby se ti tu líbilo a byla spokojená s recepty, které budeš dělat

Kotatko 15. 5. 2010 19:02

Zdravím sem nově přihlášená a díky za recept.Už je uložen.

Jana82 13. 4. 2010 16:58

Tak letos ho zkusím. Už se těším, až budou pampelišky

hafikov 25. 1. 2010 10:21

Jsem ráda,že přišla sestra a já ji víno šla nabídnout.A tak mě napadlo dát recept na Topky.Jinak já abstinent dělám vína z bezinek,mirabelek,pampelišek a jiné.včetně likérů.A mám radost když návštěvám chutná.