Řezy amoniové
Amoniové řezy jsou tradiční řezy s nadýchanými pláty, které krásně změknou díky lahodnému máslovému krému. Jejich jemná chuť a vláčnost z nich dělají oblíbenou pochoutku nejen o Vánocích.
Suroviny pro 1 kus
1 moučník ze 4 plechů těsta
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 31 549 kJ / 7 541 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 147,25 g |
| Tuky | 342,18 g |
| Vláknina | 22,50 g |
| Cholesterol | 1,22 g |
| Sodík | 911 mg |
| Sůl | 2,14 g |
| Sacharidy | 956,74 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu zapneme na 200 °C, horkovzduch na 180 °C.
Krok 2: Všechny suroviny spojíme v těsto. Dlouho vypadá jako drobenka, ale nakonec se spojí.
Krok 3: Těsto rozdělíme na 4 díly. Každý díl tence rozválíme na pečicím papíru do velikosti plechu. Těsto pečením nabyde.
Krok 4: Postupně plechy vkládáme do vyhřáté trouby a každý pečeme asi 8 minut, jen co těsto začne růžovět.
Krok 5: Z mléka uvaříme pudink, zakryjeme ho folií a necháme vychladnout.
Krok 6: Na krém ušleháme máslo s cukrem do pěny. Pak přidáváme postupně pudink (vše by mělo mít stejnou teplotu, jinak se krém srazí) a nakonec dochutíme rumem.
Krok 7: Moučník sestavíme tak, že první placku potřeme krémem, na ní položíme druhou placku, kterou pomažeme rybízovou marmeládou. Třetí placku opět potřeme krémem a navrch položíme čtvrtou placku.
Krok 8: Řezy zakryjeme papírem, na něj dáme plech a zatížíme. Dáme do lednice do druhého dne uležet.
Krok 9: Druhý den uděláme polevu. Cukr prosejeme a vše umícháme do hladké polevy.
Krok 10: Polevu natřeme na řezy. Můžeme je dále zdobit, např. injekční stříkačkou naplněnou marmeládou děláme proužky asi 5 cm od sebe a vidličkou mramorujeme.
Zveřejněno 16. 8. 2009
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Řezy amoniové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xvN9
Moje poznámka
Řezy amoniové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xvN9
Nejnovější recepty
Velikonoční linecká kuřátka
Přidáno před 14 minutami
Krémová fazolová polévka
Přidáno před 1 hodinou
Tvarohoví beránci
Přidáno před 2 hodinami
Hovězí tatarák s kapary
Přidáno před 9 hodinami
Beránek s čokoládou Margot
Přidáno před 9 hodinami
Vláčný beránek z olejového těsta
Přidáno před 9 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Domácí papardelle (nebo tagliatelle)
magdalenka před 46 minutami
Lahodná vajíčková pomazánka
magdalenka před 46 minutami
Babiččina drožďová pomazánka
douver před 12 hodinami
Zavářka do polévky - žížalky vnučky Verunky
Lucie1001 před 12 hodinami
Frankfurtská polévka
Evvvec před 12 hodinami
(Nejen) Velikonoční jemná pomazánka
Janet.P před 13 hodinami
Velikonoční nádivka s kopřivami
Leni1970 před 13 hodinami
Krémová medvědí polévka
magdalenka před 14 hodinami
Celerová polévka s mlékem
luckos před 15 hodinami
Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku
Sahula před 17 hodinami
Tématické fráze:
řezy s amoniem,
cukrářské kvasnice,
cukrářské amonium,
cukrářské droždí amonium recept,
cukrářské droždí amonium,
řezy z cukrářského droždí,
cukrářské droždí,
amonium recepty,
amonium,
řezy s cukrářským droždím,
amoniove cukrovi,
cukrářské droždí amonia,
řezy z cukrářských kvasnic,
cukrářské řezy,
amonium řezy,
amonium cukrářské droždí použití,
cukrářské droždí amonium recepty,
klášterské řezy,
cukrářské droždí recepty,
pečivo s amoniem
Suroviny:
mouka hladká,
cukr moučkový,
tuk,
vejce,
mléko,
amonium,
mléko,
pudink vanilkový,
cukr moučkový,
máslo,
rum,
bílek,
voda,
cukr moučkový,
marmeláda rybízová
Komentáře (24)
Dobré by bylo popsat přípravu krému, nejen napsat suroviny.
Jaky je prosim pekne rozdil mezi vasim amoniem a kypricim praskem do peciva??? ... DEKUJI!