Dort SRDCE S KOPRETINAMI pro babičku

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

Bartlice

Náročný

Doba přípravy Záleží na šikovnosti. :)

Záleží na šikovnosti. :)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 674 kJ / 4 702 kcal
Bílkoviny	69,08 g
Tuky	468,86 g
Vláknina	16,50 g
Cholesterol	2,83 g
Sodík	734 mg
Sůl	2,22 g
Sacharidy	43,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: ČOKOLÁDOVÝ KORPUS: Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky s cukrem třeme do běla, potom postupně přimícháme horkou vodu a polohrubou mouku, do které jsme zamíchali prášek do pečiva. Z bílků ušleháme sníh, který smícháme se zbytkem těsta. Nyní už přidáme jen nastrouhanou čokoládu a kakao. Krok 2: KARAMELOVÝ KRÉM: Zavřené plechovky salka vložíme do hrnce s vroucí vodou a vaříme 3 hodiny (voda se nesmí vypařit!). Máslo pokojové teploty mírně rozšleháme a začneme postupně přidávat zkaramelizované salko. Když bude všechno salko zašlehané do másla, krém je hotov. Krok 3: Na korpus potřebujeme 2 dortové formy ve tvaru srdce, jednu menší a jednu větší, já jsem použila nastavitelné formy od Westmarku (odkaz viz poznámka). Formy vyložíme pečícím papírem a vlijeme do nich hotové těsto tak, aby byly výšky obou korpusů stejné. Krok 4: Když hotové korpusy vyndáme z trouby, necháme je chvíli vychladnout a oba rozkrojíme. Do velkého korpusu navíc vyřežeme podle malého srdce malou "základnu" hlubokou cca 5 mm, aby do sebe potom oba korpusy dobře zapadly. Krok 5: Nyní naplníme korpusy krémem a potřeme je jím i z venku tak, aby jsme zahladili veškeré nerovnosti. Takto připravená srdce vložíme do ledničky a začneme vytvářet potahovací hmotu. Krok 6: POTAHOVÁ HMOTA: Marshmallowny vysypeme do misky a vložíme do mikrovlnky. Tu zapneme a sledujeme, když marshmallowny nabobtnají, mikrovlnku vypneme. Nyní do lepkavé hmoty začneme rukama zapracovávat moučkový cukr, který budeme přidávat dokud nebude mít hmota správnou konzistenci (nesmí lepit, ale zase nesmí být příliš tuhá aby šla rozválet). Krok 7: Když máme potahovou hmotu hotovou, kousek jí odebereme a obarvíme na žluto, a trochu větší kousek necháme bílý. Z těchto barviček následně pomocí vykrajovátek vykrájíme kopretiny a do jejich středů vložíme malé žluté kuličky. Krok 8: Všechnu ostatní hmotu obarvíme na červeno a rozválíme do tloušťky cca 3 mm. Takto rozválenou hmotou potáhneme korpusy (každý zvlášť!), které jsme vyndali z ledničky a uhladíme do dokonalosti. Přebytečnou hmotu okrájíme. Krok 9: Nyní sestavíme obě srdce dohromady a pomocí alkoholu (já používám rum) přilepíme hotové kopretiny. Dort je hotov, můžeme ho podávat.

ČOKOLÁDOVÝ KORPUS: Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky s cukrem třeme do běla, potom postupně přimícháme horkou vodu a polohrubou mouku, do které jsme zamíchali prášek do pečiva. Z bílků ušleháme sníh, který smícháme se zbytkem těsta. Nyní už přidáme jen nastrouhanou čokoládu a kakao.
KARAMELOVÝ KRÉM: Zavřené plechovky salka vložíme do hrnce s vroucí vodou a vaříme 3 hodiny (voda se nesmí vypařit!). Máslo pokojové teploty mírně rozšleháme a začneme postupně přidávat zkaramelizované salko. Když bude všechno salko zašlehané do másla, krém je hotov.
Na korpus potřebujeme 2 dortové formy ve tvaru srdce, jednu menší a jednu větší, já jsem použila nastavitelné formy od Westmarku (odkaz viz poznámka). Formy vyložíme pečícím papírem a vlijeme do nich hotové těsto tak, aby byly výšky obou korpusů stejné.
Když hotové korpusy vyndáme z trouby, necháme je chvíli vychladnout a oba rozkrojíme. Do velkého korpusu navíc vyřežeme podle malého srdce malou "základnu" hlubokou cca 5 mm, aby do sebe potom oba korpusy dobře zapadly.
Nyní naplníme korpusy krémem a potřeme je jím i z venku tak, aby jsme zahladili veškeré nerovnosti. Takto připravená srdce vložíme do ledničky a začneme vytvářet potahovací hmotu.
POTAHOVÁ HMOTA: Marshmallowny vysypeme do misky a vložíme do mikrovlnky. Tu zapneme a sledujeme, když marshmallowny nabobtnají, mikrovlnku vypneme. Nyní do lepkavé hmoty začneme rukama zapracovávat moučkový cukr, který budeme přidávat dokud nebude mít hmota správnou konzistenci (nesmí lepit, ale zase nesmí být příliš tuhá aby šla rozválet).
Když máme potahovou hmotu hotovou, kousek jí odebereme a obarvíme na žluto, a trochu větší kousek necháme bílý. Z těchto barviček následně pomocí vykrajovátek vykrájíme kopretiny a do jejich středů vložíme malé žluté kuličky.
Všechnu ostatní hmotu obarvíme na červeno a rozválíme do tloušťky cca 3 mm. Takto rozválenou hmotou potáhneme korpusy (každý zvlášť!), které jsme vyndali z ledničky a uhladíme do dokonalosti. Přebytečnou hmotu okrájíme.
Nyní sestavíme obě srdce dohromady a pomocí alkoholu (já používám rum) přilepíme hotové kopretiny. Dort je hotov, můžeme ho podávat.

TIP: Jak na dort ve tvaru srdce

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 3. 2014

Poznámka autorky Bartlice

http://varenihrou.cz/Peceni-a-formicky/formy-podlo... Tuto stránku opravdu doporučuji! :)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dort SRDCE S KOPRETINAMI pro babičku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kKGY

Dort s kopretinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

srettka

Dort pro Vojtíška - Kopretina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka

Jednoduchý dort pro milovníky kopretin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

frejka55

Makové kopretiny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella

Dort Srdce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Dort srdce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Leenaa

Zobrazit více

Těstovinový salát se sýrovou omáčkou, zeleninou a šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bartlice 30 min

Dort CRAZY FROG na lyžích

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Bartlice

Dort FOTBALOVÝ MÍČ na hřišti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Bartlice

Dort SIMPSONOVI - Homer v donutu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bartlice

Dort JAGERMEISTER

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bartlice

Dort RUM

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bartlice

Zobrazit více

Zdobení
Dorty
Potahované dorty
Pro inspiraci

Sladké chutě
Náročné recepty
Narozeniny
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Dort SRDCE S KOPRETINAMI pro babičku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kKGY

Náhodný recept

Palačinky s jablkovou náplní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vaječná omeleta se sýrem a s tuňákem

Přidáno před 4 hodinami

Placičky z podmáslí

Přidáno před 7 hodinami

Karpatské lečo

Přidáno před 7 hodinami

Kotlety na tymiánu s hrachovou kaší a pečenou karotkou

Přidáno před 10 hodinami

Čalamáda ze zelí a paprik

Přidáno před 11 hodinami

Čajot restovaný s krevetami a nudlemi z jedné pánve

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Bartlice 23. 3. 2014 20:50

Děkuju!

jarka skrobakova 23. 3. 2014 20:12

Pěkný dortík

Dajda 23. 3. 2014 19:04

Bartlice: Nemusíte se omlouvat, bylo by škoda nechat tam tuhle vadu na kráse, která by zřejmě odradila případné pekaře.

srettka 23. 3. 2014 18:05

Hezký něžný dortík a je i s receptem a postupem, to opravdu oceňuji

takže jeden bodík za recept a jeden ode mne za přístup, že si z toho tady neděláš jen galérii

Bartlice 23. 3. 2014 16:45

Ano omlouvám se, recept je stejný jako u mého předchozího dortu, takže jsem ingredience zkopírovala a jenom vše vydělila 5ti a na prášek do pečiva jsem evidentně zapomněla

.. Děkuji za upozornění a ještě jednou se omlouvám!

Dajda 23. 3. 2014 08:48

Terezko, je to moc hezké.

Ale 5 prášků do pečiva na 6 vajec a cca 1/4 kg mouky?

Nespletla jste se? Vždyť to bude nepoživatelné! Kromě toho do piškotového těsta se vůbec žádný prášek do pečiva dávat nemusí. Když pořádně našleháte bílky i žloutky (třeba dohromady nebo bílky našlehat s cukrem a pak přidat žloutky), tak budete mít těsto kypré až až! Nebo jen trochu kvůli kakau a čokoládě.