Nejlepší recepty z kuřecího masa
Vedle skvělé chuti a širokých možností zpracování poskytuje drůbeží maso lidskému organismu řadu cenných látek – vitaminu C a B, významné množství hořčíku, železa a fosforu. Libová drůbež, k níž patří kuře a krůta, je díky nízkému obsahu tuku snadno stravitelná a hodí se pro přípravu lehkých a dietních pokrmů. Kachna a husa jsou tučnější a vydatnější, jejich předností je vysoký podíl nenasycených mastných kyselin. V minulosti byla tučnost žádoucí, neboť představovala potřebný zdroj energie, kterou lidé vydávali při fyzické práci. Získávali tak vyšší podíl sádla, které bylo po masu druhým nejvýznamnějším produktem.
Může být bělomasé (krocan, krůta a kur domácí) nebo červenomasé (perlička, kachna, husa, holub). Dělí se na čtyři základní části: horní a spodní stehna, prsa a křídla. V kuchyni se velmi často využívají také drůbky, zejména játra a srdce. Samostatný skelet je skvělý základ pro drůbeží vývar.
Členění drůbeže:
1) hrabavá - kuře, kapoun, kohout, slepice, perlička, krocan, krůta
2) vodní - husa a kachna
3) létavá - holub a holoubata
Z drůbežího masa lze vyrobit široké spektrum výrobků - šunka, salámy, uzené čtvrtky, párky, huspeniny, klobásy, tlačenka, sekaná, aspik …
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Jablkové kroužky v čokoládě
Přidáno před 3 hodinami
Rohlíkové křupky
Přidáno před 15 hodinami
Květáková fritáta
Přidáno před 15 hodinami
Krůtí kapsy se špenátem a goudou
Přidáno před 15 hodinami
Hemenex v toustu
Přidáno před 16 hodinami
Smažená rýže se zeleninou bez masa
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Jak na kandovanou dýni: Sladké bonbony z podzimní zeleniny jsou tak dobré, že mizí ze stolu bleskovou rychlostí
Jak na perfektní kynutý závin: Recept na univerzální těsto, tipy na sladké i slané náplně a triky na správné zabalení
Domácí Krtkův dort vyjde levněji než ten kupovaný a chuť je nesrovnatelná. Podle postupu krok za krokem jej zvládnete taky