KVÍZ: Jak dobře znáte pokrmy ze zelí. Některé otázky o českých klasikách potrápí i zkušené kuchaře

Zelí patřilo do každé domácnosti

Zelí se u nás pěstuje odedávna a v minulosti patřilo k nejdůležitějším surovinám, které bylo třeba mít v zásobách na zimu. Sud s kysaným zelím nechyběl snad v žádném stavení. Díky kvašení totiž zelí vydrželo dlouhé měsíce a lidé po něm mohli sáhnout i v obdobích, kdy se čerstvá zelenina sháněla jen velmi složitě.

Navíc kysané zelí představovalo důležitý zdroj vitaminu C. Vždyť také sloužilo jako prevence proti kurdějím na lodích mnoha slavných námořníků a mořeplavců.

Od zelňačky až po segedín

V české kuchyni má zelí široké využití. Hodně lidí má v oblibě třeba vydatnou zelňačku, velmi často ho také podáváme k pečenému masu nebo používáme jako náplň do štrúdlů. V mnoha regionech se navíc po generace předává recept na křupavé zelníky.

Řada specialit, ve kterých najdete zelí, má kořeny v kuchyních okolních zemí. Příkladem je maďarský segedínský guláš, v němž k vepřovému masu neodmyslitelně patří kysané zelí. Na Slovensku je zase oblíbená kapustnica, polévka často připravovaná s houbami a uzeninou.

Poznáte tradiční jídla ze zelí?

Možná připravujete zelňačku podle rodinného receptu a segedín zvládnete i bez kuchařky. Víte ale, jak se jednotlivé speciality liší, odkud pocházejí a jaké suroviny do nich patří?

Vyzkoušejte si náš kvíz a prověřte své znalosti tradičních jídel ze zelí. Některé otázky budou jednoduché, jiné možná potrápí i zkušené kuchaře.

Jak použít kysané zelí při vaření, zjistíte v naší fotogalerii:

Fotogalerie - Kysané zelí v pokrmech

Dalších 6 fotek

Ukázat 9 fotografií