Játrová paštika, domácí
Suroviny
- 500 g kuřecích jater
- 200-500 ml mléka
- 100 g slaniny + několik plátků
- 1 cibule
- 2 žloutky
- 125 g másla
- 200 g pečeného kuřecího masa
- 1/2 lžíce paštikové koření ( Já si melu čerstvý pepř, muškátový oříšek, někdy trochu estragonu, tymián)
- 50 g strouhanky
- 1 lžíce koňaku
- na přízdobu lístky šalvěje
- petržele nebo co je po ruce
Postup přípravy receptu
Játra omyjeme, vložíme do misky a zalijeme mlékem a necháme několik hodin namočená a pak je odblaníme.
Slaninu pokrájíme a v kastrole s nepřilnavým dnem vyškvaříme.
Vsypeme jemně pokrájenou cibulku, necháme ji zpěnit a zesklovatět, odstavíme a necháme zchladnout.
V mixéru našleháme žloutky a polovinu zchladlého másla, které jsme si předem nechali rozpustit.
Přidáme pokrájená játra, slaninu s cibulkou, na kousky nakrájené kuřecí maso, koření, strouhanku, osolíme, opepříme, ochutíme alkoholem a umixujeme na jemnou hmotu.
Formu vymažeme máslem, dno vyložíme plátky slaniny.
Směs nalijeme do tří čtvrtin formy. Formu vložíme do pekáče s vodou, měla by sahat asi do poloviny formy a pečeme v předehřáté troubě ve vodní lázni asi hodinu a půl.
Vychladlou paštiku zalijeme máslem a necháme v chladu ztuhnout.
Poznámka od kuchařky
Recept jsem dostal od kamarádky Aničky a v neděli u grilování paštiku vyzkoušel, všem chutnala.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Játrová paštika, domácí
-
mysulka:snad bude i chutnat, nejen vypadat
. Nám chutnala moc. Díky oběma -
vypadá úžasně jedle
-
Paštika vypadá velmi dobře
-
ivulinka: Nezapomenu, já to vyfotím a ukážu
. Tak to si na sebe pletu bič, jestli se chleba povede 
-
Fabio:mám kamarádku, která díky mě tento chleba peče z dvojté dávky 2x týdně, ironicky mě několikrát děkovala, protože její rodina kupovaný nechce
a nezapomen mi o tom napsat, třeba soukromým vzkazem, bud se těšit -
ivulinka: super, děkuji! To rozhodně zkusím, potom ukážu co z toho vzniklo
-
Fabio: možná, že do té doby se naučíš péct i chléb, posílám odkaz, nikdy jsem chléb nepekla, ale tohle je zaručený recept se zaručeným úspěchem
http://www.toprecepty.cz/recept/19373-domaci-chleb... -
ivulinka: domluveno
-
Fabio:chleba nekupuj, ten upeču já
-
ivulinka: to zjistíme hned co dodělám další várku paštiky :) a koupím skvělý chleba, neumím ho péct-zatím.
-
Fabio:
, toust nemusím, já si postačím s pořádným krajícem chleba.
Díky za nabídku, jen netuším, jak daleko to k sobě máme -
ivulinka:rád připravím velkou porci
. Já se snažil s fotkami, jen jsem připálil toust :( -
Prosím si ráno k snídani jednu bohatější porcičku, děkuji a těším se předem jak si pochutnám
. Krásné foto -
Máš ji parádní
Já jsem si zatím ještě na žádnou domácí paštiku netroufla
Mám strach,že bych to podělala hned v začátku -
Fabio: Přesně jako já
1-64-64-exact.jpg "pipre")
