Játrová paštika, domácí

Fabio Kuchař: Fabio

Doba přípravy: 1 1/2 hod Pomazánky 17 názorů

Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Suroviny

500 g kuřecích jater
200-500 ml mléka
100 g slaniny + několik plátků
1 cibule
2 žloutky
125 g másla
200 g pečeného kuřecího masa
1/2 lžíce paštikové koření ( Já si melu čerstvý pepř, muškátový oříšek, někdy trochu estragonu, tymián)
50 g strouhanky
1 lžíce koňaku
na přízdobu lístky šalvěje
petržele nebo co je po ruce
Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Játra omyjeme, vložíme do misky a zalijeme mlékem a necháme několik hodin namočená a pak je odblaníme.

  2. Slaninu pokrájíme a v kastrole s nepřilnavým dnem vyškvaříme.

  3. Vsypeme jemně pokrájenou cibulku, necháme ji zpěnit a zesklovatět, odstavíme a necháme zchladnout.

  4. V mixéru našleháme žloutky a polovinu zchladlého másla, které jsme si předem nechali rozpustit.

  5. Přidáme pokrájená játra, slaninu s cibulkou, na kousky nakrájené kuřecí maso, koření, strouhanku, osolíme, opepříme, ochutíme alkoholem a umixujeme na jemnou hmotu.

  6. Formu vymažeme máslem, dno vyložíme plátky slaniny.

  7. Směs nalijeme do tří čtvrtin formy. Formu vložíme do pekáče s vodou, měla by sahat asi do poloviny formy a pečeme v předehřáté troubě ve vodní lázni asi hodinu a půl.

  8. Vychladlou paštiku zalijeme máslem a necháme v chladu ztuhnout.

Poznámka

Recept jsem dostal od kamarádky Aničky a v neděli u grilování paštiku vyzkoušel, všem chutnala.

Kuchař: Fabio

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 291 kuchařů a kuchařek

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Játrová paštika, domácí

1 2

TIP dne na email

Další inspirace

Přidat podobné recepty

Tématické fráze: játrová paštika ládi hrušky játrová domácí paštika recepty domácí játrová paštika domácí paštika podle hrušky lada hruska jatrova pastika domácí játrová paštika ládi hrušky recept na domácí játrovou paštiku jatrová paštika podle ládi hrušky paštika ládi hrušky kuřecí paštika ladí hrušky paštika z kuřecích jater od ladi hrušky játrová paštika recept na domací paštiku játrová paštika od ládi hrušky recepty ládi hrušky játrová paštika paštika z kuřecích jater láďa hruška domací jatrova pastika recept játrová paštika z kuřecích jater podle ladi hrušky játrová paštika láda hruška hruška játrová paštika

Zapomněl/a jsem heslo