Pražské koláče
Suroviny 16 kusů
- 1/2 kg hladké mouky
- špetka soli
- 10 dkg cukru
- 2 žloutky
- 1/4 l mléka
- 5 dkg droždí
- 1,5 dcl oleje
- Drobenka:
- máslo
- cukr
- hrubá mouka
- vanilkový cukr
- 1/3 odebrat
- a do ní přidat skořici
- Žloutkový krém:
- 1 l mléka
- 4 vanilkové pudinky
- 6 lžic cukru
- 1 máslo
- rum
Postup přípravy receptu
Připravíme kvásek z droždí, lžičky cukru, lžičky mouky, zalijeme vlažným mlékem a necháme vzejít. Do mísy nasypeme mouku, cukr, sůl, žloutky, přidáme vzešlý kvásek, olej a zbytek mléka. Důkladně propracujeme a necháme těsto vykynout.
Žloutkový krém: uvaříme pudink z mléka, pudinkového prášku a cukru. Po vychladnutí stáhneme škraloup, vyšleháme s 1 máslem a rumem (rum jen pro chuť a vůni).
Po vykynutí těsta tvoříme asi 8 dkg vážící bochánky, dáme na plech vyložený pečícím papírem po 6 kusech na plech, aby se neslepily a necháme ještě 15 minut kynout. Potom je lehce rukou zploštíme, pomažeme rozšlehaným vejcem, posypeme uprostřed skořicovou drobenkou a okolo světlou drobenkou. Pečeme při teplotě 180 stupňů dozlatova. Po vychladnutí koláče rozkrojíme a plníme žloutkovým krémem. Přiklopíme, pocukrujeme a podáváme.
Poznámka od kuchařky
Recept mám od vnučky-cukrářky.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pražské koláče
-
qvladka: Když čtu recept na žloutkový krém,tak tam žloutky jsou.Pak to nemá být šizené,když tam hlavní suroviny chybí.Prostě tohle je obyčejný pudinkový krém,a jestli je vaše vnučka vyučená cukrářka,tak by to měla znát.Taky mám sestřenici cukrářku.
-
Jana: žloutkový krém bez žloutků , nevím, co se vám na tom nezdá -
vnučka cukrářka to přece musí vědět líp
-
Žloutkový krém? A kde jsou žloutky,tohle je obyčejný pudinkový.
-
Už ich pečem,teším sa ako budú chutnať
-
Musím říct, že jsou opravdu výborné. Dělala jsem je už 3 a všem moc chutnají. Všem vřele doporučuji!!!
-
vypadají skvěle určitě přijdou na řadu a zkusím je ,......:)
-
Vyzkouším, udělám určitě menší (aspoň jich bude víc
) a zkusím pudink s kysanou smetanou, jak jsem někde vyčetla do věnečků. Neznám je, ale moc se těším
(bodík letí )
-
Moc děkuji za fantastický recept...pražské koláče jsem jako holka milovala..pak se už jen kazilo...takže se v obchodě nenakupovalo...Ted si je díky Vám mohu udělat doma ....jsou vynikající
-
Dneska jsem zadělala přesně podle předpisu, ale na množství mouky je tam hodně oleje a mléka, těsto je těžké a špatně kyne a přesně jsem odvažovala bochánky a mám jich 12ks a zase hodně krému na tento počet
-
Dnes jsem je dělala, výbore doporučím dál,dávám bodíky
-
Nechci být za rýpala, ale na 1/2 kg mouky 5 dkg droždí ????? Není to moc když 5 dkg = 50 g. ????!!!!
-
tak dneska poprve upečené a můžu říct,že majá velký úspěch a to nejen doma,ale i u sousedů,kde jsem roznesla vzorky,neb u nás na Moravě je moc neznají....takže paráda a dík za skvělý recept
-
Dobrý den, krásnější fotku jsem neviděla...
. Zkusím upéct podle vašeho receptu a dám vědět
-
Iri,tak tahle krásně nafocená sladká dobrůtka mi nějak utekla
Bodíky kulatím+30
-
Iruna: Dík a prepáč, nechcelo sa mi všetko čítať.
