Soté z králičího a kuřecího masa
Suroviny 4 porce
- 2 kuřecí prsa
- 4 králičí nugetky (panenka)
- 1 velká červená cibule
- 2 oranžové kapie
- 4 dcl silného kuřecího vývaru
- 1 hrst petrželové natě
- 1 lžička francouzského másla - viz. poznámka
- sůl
- olej
- čerstvě mletý pepř
Postup přípravy receptu
Rozpálíme pánev Wok a nalijeme do ní trochu oleje.
Přidáme na nudličky nakrájené osolené a opepřené králičí a kuřecí maso. Vše zprudka opečeme.
Jakmile se maso zatáhne, přidáme na nudličky nakrájenou červenou cibuli, na čtverečky nakrájenou papriku a podlijeme silným kuřecím vývarem.
Lehce zahustíme připraveným "francouzským máslem" a přidáme nasekanou petrželovou nať.
Necháme provařit asi 5 minut.
Podáváme s vařeným bramborem a najemno nakrájenou červenou cibulí.
Poznámka od kuchařky
"francouzské máslo"
- prohněteme máslo s hladkou moukou v poměru 1:1
- vzniklé těstíčko necháme v lednici ztuhnout
- po kouscích (lžičkách) následně vmícháváme do šťávy a necháme provařit
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Soté z králičího a kuřecího masa
-
Spagetka: Děkuji
Musím tuhle pro mne novinku někdy ozkoušet. -
MajaV: právě že vtip je v tom, že díky této směsi, tedy změklé máslo smíchat s moukou (pak raději dát zchladit), se nedělají hrudky v omáčkách a nemusíte složitě kvedlat, jako u vody s moukou a stejně se dost často hrudkám nevyhnete. Můžete si toho udělat víc do zásoby a z ledničky pak jen odkrajovat.
-
Prosím, můžete mi vysvětlit smysl francouzského másla, poslední dobou jsem na něj několikrát natrefila v receptu. Nebylo by jednodušší dát do jídla mouku v trošce vody a kousek másla - než mouku vmíchávat do másla a pak teprve dávat do pokrmu?
-
....prima receptík i fotografie. U nás se říká "francouzská kulička", postup je stejný a hodně často jej používám.
-
zuzun:
S těmi teplotami je to, pravda, spolehlivé pravidlo našich babiček (ale komu se i při jejich dodržení někdy neudělaly cucky, ať hodí kámen či jedovatou slinu) ale i toto pravidlo lze úspěšně porušit
Např. při základu pro omáčky, krémy či zahuštěné polévky je ekonomičtější do vřelé zásmažky přidat horký vývar (vodu) 
-
, moc pěkné foto a jídlo bude super. Jo a začínající nejsem a taky jsem se přiučila, děkuji.+7
-
pekny pohosteni,
to bych si dala libit! Kureci a kralici, a neni tam prehrsle ingredienci. I kdyz ja musim bez jisky, Spagetce dekuju za tu informaci o teplotach. Mylne sem se domnivala, ze jiska a jidlo musi mit stejnou teplotu, aby se nedelaly hrudky
-
Colombo65: díky, na těchto stránkách je vidět, že když se sejdou normální lidé, vše se dá v pohodě vysvětlit.
-
spagetka: díky za vysvětlení, vím co je studená jížka, jen jsem nevěděla jak je to tou teplotou, aby se nedělaly hrudky.
-
Colombo65: prima
-
MarcelaPa:
Napraveno - zvoleno "francouzské máslo" -
spagetka: Laděnko, já to vím, ale tak mě to napadlo, že taková začínající kuchařka to nemusí vědět. Ono by se taky mohlo jednat o tzv. francouzské máslo.
Díky za rychlou odpověď, třeba to někomu pomůže. -
MarcelaPa: Marcelko, je to běžná máslová jíška, kterou necháš vychladnout a pak vmícháš do teplého vývaru v tomto případě. Nedělají se hrudky.
Aby se nedělaly hrudky, musí být buď studená jíška a teplý pokrm nebo studený pokrm mícháš s teplou jíškou.
