Teffové karbanátky
Suroviny
- 100 g Teffu (Adveni Medical)
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička oleje (použila jsem sezamový)
- 1/2 lžičky tymiánu
- špetka majoránky
- sůl
- voda
- 1 jarní cibulka (drobně nasekaná)
Postup přípravy receptu
Teff odměříme pomocí skleničky nebo hrnečku a zalijeme trojnásobným objemem vody. Přidáme prolisovaný stroužek česneku, tymián, majoránku, sůl a olej a přivedeme k varu. Vaříme pod pokličkou na nejmenším plameni 15 minut. V posledních pěti minutách je nutné občas promíchat.
Uvařenou hustou kaši necháme zcela vychladnout. Poté do ní vmícháme nasekanou cibulku a navlhčenýma rukama vytvoříme karbanátky.
Nepřilnavou pánev vytřeme kapkou oleje, rozpálíme a karbanátky osmažíme dozlatova. Podáváme se zeleninovým salátem, s brambory, případně v housce jako burgery.
Poznámka od kuchařky
Ispirace: http://www.bobsredmill.com/recipes.php?recipe=611.
Teff je jednoletá travina pocházející z Etiopie. Zde představuje čtvrtinu veškerých pěstovaných obilovin. Název pochází z ahmarského slova teffa (ztracený). Toto označení je velmi výstižné, zrníčka teffu totiž měří jen 0.5-1.0 mm.Teff je bohatý na vlákninu, bílkoviny, vápník a železo. Neobsahuje lepek, je tedy vhodný pro celiaky a díky příznivému obsahu živin také pro diabetiky. Vaří se ve čtyřnásobku tekutiny, vody nebo mléka.
V nedávné době u nás uvedla teff na trh firma Adveni Medical. V jejich nabídce je nejen teff a teffová mouka, ale také mnoho dalších zajímavých surovin (http://www.advenimedical.cz).
Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Teffové karbanátky
-
Díky za odpověď, až vyzkouším, tak podám hlášení, jak to dopadlo
-
Angel 666: Ano, je pravda, že se mi karbanátky trošku rozpadaly, ne moc, ale jeden to nepřežil a ty tři zbývající byly lehce popraskané, jak je vidět na fotce. Trouba by nejspíš byla lepší, bohužel jsem ale vařila na koleji a tam troubu nemám k dispozici.
-
Teff jsem zatím připravovala jen nasladko, ale tohle se mi líbí
.
Určitě to vyzkouším.
Jen se mi zdá podle fotky, že se karbanátky trochu rozpadají. Jak se s nimi manipulovalo při otáčení na pánvi? Nebylo by lepší dát je na plech a upéct v troubě?
