Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky

Name: Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 celé kuře; 2 velké žluté cibule; 2 červené cibule; 4 středně velké brambory s pěknou slupkou; 2 jablka; 2 celé paličky česneku; bobkový list (případně větvičky rozmarýnu či tymiánu); máslo na potření; libovolná směs koření na pečené kuře; sůl

Kuře pečené naplocho je způsob, jakým lze z drůbežího masa udělat výborný a efektně servírovaný pokrm. Maso je křehké a stejnoměrně propečené, přílohové brambory a zelenina navíc nasáknou voňavým výpekem.

Hodnocení receptu je 5,0 (86×)

Eliza

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 100

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 749 kJ / 657 kcal
Bílkoviny	17,49 g
Tuky	2,47 g
Vláknina	48,48 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	72 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	129,42 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuře omyjeme, vyřízneme páteř a odstraníme špičky křídel. Krok 2: Obrátíme a dlaněmi prudce přitiskneme k podložce. Tím zlomíme prsní kost a můžeme kuře naplocho rozprostřít. Krok 3: V kůži mezi stehnem a prsní kostí uděláme dva otvory a protáhneme jimi konečky nohou. Kuře zpevníme špízovými jehlami (viz foto). Krok 4: Kuře potřeme z obou stran rozpuštěným máslem, osolíme a hustě posypeme kořenící směsí. Krok 5: Ze zbytku másla a koření umícháme marinádu, kterou budeme maso potírat během pečení. Krok 6: Brambory umyjeme, rozkrojíme na poloviny a položíme do suchého pekáče řezem nahoru. Krok 7: Neoloupané cibule a jablka rozčtvrtíme nebo rozpůlíme, česnekovým paličkám uřízneme asi půl centimetru z vrchní části a vše přidáme do pekáče k bramborám. Vše osolíme a posypeme bobkovým listem nebo bylinkami. Krok 8: Kuře položíme na rošt a vložíme do trouby rozpálené na 200 °C. Pod rošt umístíme pekáč s přílohou, na kterou bude kapat šťáva z masa. Pečeme asi hodinu či hodinu a půl a občas potřeme kuře zbylou marinádou. Krok 9: Kuře s přílohami naservírujeme na jeden tác nebo necháme v pekáči a umístíme doprostřed stolu. Každý se obslouží sám... Upečený česnek si každý strávník sám vymačkává, osolí a potírá si s ním brambory.

Kuře omyjeme, vyřízneme páteř a odstraníme špičky křídel.
Obrátíme a dlaněmi prudce přitiskneme k podložce. Tím zlomíme prsní kost a můžeme kuře naplocho rozprostřít.
V kůži mezi stehnem a prsní kostí uděláme dva otvory a protáhneme jimi konečky nohou. Kuře zpevníme špízovými jehlami (viz foto).
Kuře potřeme z obou stran rozpuštěným máslem, osolíme a hustě posypeme kořenící směsí.
Ze zbytku másla a koření umícháme marinádu, kterou budeme maso potírat během pečení.
Brambory umyjeme, rozkrojíme na poloviny a položíme do suchého pekáče řezem nahoru.
Varné typy brambor - jaké použít?
Neoloupané cibule a jablka rozčtvrtíme nebo rozpůlíme, česnekovým paličkám uřízneme asi půl centimetru z vrchní části a vše přidáme do pekáče k bramborám. Vše osolíme a posypeme bobkovým listem nebo bylinkami.
Kuře položíme na rošt a vložíme do trouby rozpálené na 200 °C. Pod rošt umístíme pekáč s přílohou, na kterou bude kapat šťáva z masa. Pečeme asi hodinu či hodinu a půl a občas potřeme kuře zbylou marinádou.
Kuře s přílohami naservírujeme na jeden tác nebo necháme v pekáči a umístíme doprostřed stolu. Každý se obslouží sám... Upečený česnek si každý strávník sám vymačkává, osolí a potírá si s ním brambory.

TIP: Jak upéct běžným způsobem kuře

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 5. 2009

Poznámka autorky Eliza

Crapaud je francouzsky "ropucha" - tvar kuřete ji připomíná, odtud název.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (435× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (100 komentářů)

Ohodnotit recept (86 hodnocení)

Přidat fotku (22 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g5X6

Kuře pečené na placato s marinádou, na cibuli, cuketě a s cuketovo-hořčičnou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek 130 min

Kuře s křupavou kůžičkou a s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Drobek 150 min

Pečené kuře "eintopf"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Alexiss 80 min

Rozplácle pečené kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lenka Škulinová 90 min

Kuře na jablkách a cibuli

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 60 min

Kuře pečené s brambory ve vývaru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Zobrazit více

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Eliza 90 min

Řecké tzatziky Videorecept

Řecké tzatziky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 20 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 125 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 50 min

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou a kuřecími kousky (podle Lízy) Videorecept

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou a kuřecími kousky (podle Lízy)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 35 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Pro začátečníky
Kuřecí maso

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Běžný den
Narozeniny
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Zelenina
Jablka
Francouzská kuchyně
Pečení
Recepty z jednoho pekáčku
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Slané chutě

Moje poznámka

Ploché kuře (Crapaudine) s pečenými cibulemi, brambory a jablky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g5X6

Náhodný recept

Perníkový (mini)Betlém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hanule

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vaječná omeleta se sýrem a s tuňákem

Přidáno před 14 hodinami

Placičky z podmáslí

Přidáno před 16 hodinami

Karpatské lečo

Přidáno před 17 hodinami

Kotlety na tymiánu s hrachovou kaší a pečenou karotkou

Přidáno před 19 hodinami

Čalamáda ze zelí a paprik

Přidáno před 21 hodinami

Čajot restovaný s krevetami a nudlemi z jedné pánve

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (100)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 1. 5. 2023 06:37

sikulka7 28. 12. 2019 08:22

Kamila: Tak si to kuře položte do pekáčku na brambory a během pečení obraťte, aby se opeklo i z druhé strany. Tak vám všechna šťáva zůstane v pekáčku a nepřipaluje se.

collins 26. 8. 2018 13:14

Fantastické -úžasně sladěné chutě - šťavnaté - kyselá jablíčka!

milpa 8. 5. 2015 21:06

BYLO TO VYNIKAJICÍ,

ALE: nevím jak klasická trouba, pro horkovzduch určitě v průběhu malinko podlévat, rozhodně nepéct na 200°, pekla jsem na 185° a ještě to bylo moc, spíš na méně a delší dobu, plech bych nechala ze začátku jen na odkapávání a přílohu přidala později! Kdybych nezapomněla na jablka, bylo by to dokonalé

VELMI DĚKUJI AUTORCE ZA RECEPT!!!

milpa přidala nové fotografie! 8. 5. 2015 20:50

isindy přidala novou fotografii! 15. 3. 2015 12:13

Bobulka 5. 9. 2014 16:15

Super hned to zkusím

avomi@seznam.cz

Eliza 5. 7. 2012 11:33

m31m31: Jsem moc ráda

m31m31 5. 7. 2012 11:06

Eliza: dnes jsme měli k obědu, tento recept je opravdu vynikající - všem doporučuji

Veroly přidala novou fotografii! 8. 10. 2011 06:13

Eliza 15. 7. 2011 11:22

Radko, to vypadá na supr stránky, díky za odkaz. Vůbec je neznám, tak mám zase co študovat...

Radka Novotna 15. 7. 2011 10:53

Par typu,ktere vam treba pomuzou pri priprave kurete
http://www.vseovareni.cz/tipy-a-techniky/skola-var...

srettka 3. 5. 2011 11:17

Kamila:

vylepšený recept

...navaříte a hmyz v domově vykouříte...to bude asi zlepčovák, ne??

každopádně to vypadá retrožravě

Kamila 3. 5. 2011 11:06

Recept dobrý,akorát tedy není moc vyřešené kapání šťávy na plech, sice šťáva kape na brambory, ale také se připéká a to je pak docela smrádek v celém bytě, takže jsem ho včera udělala,ale za ten smrádek mi to nestojí, pak je vše v troubě zaprskané a musí se vše dobře umýt, nejsem líná to umýt, to ne,ale přijde mi to trochu zbytečné a práce navíc.
Ale bodík dávám

Kotato 8. 1. 2011 19:35

Dneska jsme delali tento recept na obed...Super,super,super...Pridali jsme jeste rajcata a nebyly by spatne i zampiony,ale to az priste..Diky za skvely recept..