Plněná kuřecí prsa v zeleninové omáčce

1. Prsa očistíme a osušíme. Do každého prořízneme ostrým úzkým nožem otvor, do kterého opatrně zastrčíme na polovinu rozříznutou klobásu. Pokud bude kousek vyčnívat ven, odkrojíme ho a otvor zajistíme párátkem.
2. Do papiňáku (tlakového hrnce) dáme na rozehřátý olej zesklovatět drobně nakrájenou cibuli. Poté vložíme prsa, necháme je ze všech stran zatáhnout a podlijeme 200 ml vína.
   Přidáme na kostičky nakrájenou dýni a celer, mírně osolíme, opeříme a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
3. Od doby varu, kdy ubereme plamen na minimum, vaříme 15 minut. Po ochlazení hrnec otevřeme, prsa vytáhneme a uložíme do tepla.
4. Ponorným mixérem zeleninu v hrnci rozmixujeme, podle potřeby přisolíme a smetanou naředíme na požadovanou hustotu. Slabým varem necháme provařit ještě 2 minuty.
5. Prsa šikmým řezem nakrájíme na porce a podáváme s omáčkou a rýží.

Zveřejněno 9. 2. 2018