Boloňské špagety
Suroviny
- 1/2 kg mletého hovězího masa
- 1/4 hrnku petrželky (najemno nakrájené)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 1 cibule (velká nakrájená)
- 1 mrkev (nakrájená)
- 1 řapík celeru (nakrájený)
- 0,5 l hovězího vývaru
- 1,5 hrnku červeného vína
- 85 dkg konzervovaných rajčat
- 1 lžička cukru
- sůl
- pepř
- 1/2 kg špaget
- 2 lžíce parmazánu (najemno nastrouhaného)
Postup přípravy receptu
Petrželku nakrájíme na jemno. Rozehřejeme olej a česnek, cibuli, mrkev a celer na něm zvolna 5 minut za stálého míchání opékáme.
Zvýšíme teplotu a vmícháme mleté maso. Za stálého míchání je osmahneme dohněda, pečlivě vidličkou rozmačkáme případné hrudky. Přidáme vývar, víno, rajčata cukr a petrželku.
Směs uvedeme do varu snížíme teplotu a bez pokličky zvolna vaříme za občasného míchání zhruba 1 1/2 hodiny. Potom směs dochutíme.
Mezitím uvaříme špagety. Podáváme přelité omáčkou a posypané strouhaným sýrem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Boloňské špagety
-
Recept je určitě dobrý, ale tato fotka mě tedy odradila. Fotky by měly lákat na přečtení receptu a následě na vyzkoušení. Toto je pravý opak a můžete se "kamošky" sebe zastávat jak chcete.
-
Ta petrželka tam nemá co dělat, vaříme-li originální Spagetti Bolognese. Stejně tak konzervovaná rajčata tam nepatří, používá se jen rajčatový koncentrát smíchaný s vlažnou vodou. Úplně nakonec patří do ragú 2dl mléka. Pokud jej chcete jemnější, přidejte na začátek ještě 100 g kuřecích jatýrek.
Jinak nic ve zlém, ale ty fotky jsou příšerné, takhle Bolognese vůbec nevypadá. Ragú má mít nádhernou tmavě hnědou barvu, to nahoře spíš připomíná lečo. -
Petra (neregistrovaný/á) - a co ti brání v tom, abys to uvařila, lépe esteticky urovnala, vyfotila a dala foto? Já osobně nevybírám jídla podle fotky (jsou samozřejmě vodítkem) ale podle zpracování, surovin... fotka je jen třešnička,která mi pomůže. Tu nejsme na soutěži o hezčí foto ale na receptech o jídle. A mimochodem, recept znám, je víc než jedlý
a pořád hledám to neestitečno 
- fotka je hezká a výstižná.
(pro případné šťouraly - s autorkou fotek se osobně neznám, ale posuzuju dle sebe !!!!) -
Možná je to dobré, ale esteticky to tedy věru nevypadá. To by mi doma nejedli
-
Špagety jsou víc než dobrý
omáčka má výbornou chuť, která ve špagetách vede prim. Přidala jsem něco žampiónů, jinak jsem se držela receptu. Pčřidala jsem fotky a bodíka
