Cuketový tatarák

Name: Cuketový tatarák
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 středně velká cuketa; 150 g strouhaného eidamu; 1 cibule; 4 stroužky česneku; 1-2 lžíce plnotučné hořčice; sůl (dle potřeby); pepř mletý (dle chuti); chléb na topinky

Cuketový tatarák je originální a zdravou alternativou klasického tataráku, která potěší nejen vegetariány. Tento lehký a osvěžující pokrm, v němž cuketa nahrazuje maso, skvěle vynikne na opečené topince.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Pankulik

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby odstátí a chlazení

35 min (20 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby odstátí a chlazení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 1 dávka

zhruba 4 porce

1dávka

1 1 středně velká cuketa

150 g 150 g strouhaného eidamu

1 1 cibule

4 stroužky 4 stroužky česneku

1-2 lžíce 1-2 lžíce plnotučné hořčice

sůl (dle potřeby)

pepř mletý (dle chuti)

chléb na topinky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 389 kJ / 571 kcal
Bílkoviny	38,56 g
Tuky	30,08 g
Vláknina	11,02 g
Cholesterol	90 mg
Sodík	1,78 g
Sůl	4,43 g
Sacharidy	34,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cuketu důkladně omyjeme a nastrouháme i se slupkou na hrubém struhadle. Zasolíme a necháme zhruba 15 minut odstát, aby pustila vodu. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, na pánvi ji osmažíme dozlatova. Jakmile cuketa pustí vodu, slijeme ji a přidáme k cibuli. Společně restujeme přibližně 10 minut a poté necháme směs vychladnout. Krok 3: Nastrouhaný sýr vmícháme do vychladlé směsi. Ochutíme hořčicí, solí, pepřem. Krok 4: Podáváme s topinkou.

Cuketu důkladně omyjeme a nastrouháme i se slupkou na hrubém struhadle. Zasolíme a necháme zhruba 15 minut odstát, aby pustila vodu.
Jak odvodnit cuketu
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, na pánvi ji osmažíme dozlatova. Jakmile cuketa pustí vodu, slijeme ji a přidáme k cibuli. Společně restujeme přibližně 10 minut a poté necháme směs vychladnout.
Nastrouhaný sýr vmícháme do vychladlé směsi. Ochutíme hořčicí, solí, pepřem.
Podáváme s topinkou.