Makové (ořechové) pletýnky
Suroviny
- 190 g vody
- půl vajíčka (stačí méně než polovina, zbytek zůstane na pomašlování před pečením)
- lžička medu
- 470-480 g hladké mouky
- 90 g změklého másla
- 70 g cukru
- vanilkový cukr
- půl rovné lžičky soli
- 15-21 g čerstvého droždí
- Na plnění:
- maková (ořechová ) náplň:
- 250 g mletého máku
- asi 300-330 ml mléka
- 2-4 lžíce cukru (podle chuti)
- strouhaná citronová kůra
- 1/2-1 lžička skořice
- 1 lžíce pikantní marmelády
Postup přípravy receptu
Do vařícího mléka vsypeme mletý mák a za stálého míchání chvilku povaříme. Odstavíme, vmícháme ostatní suroviny a necháme vychladnout.
Ve vlažné vodě rozmícháme med, droždí (vše z připravených surovin) a necháme 15 minut odpočívat. Pak přidáme zbytek surovin a uhněteme těsto, které necháme před tvarováním hodinu kynout – během té doby ho můžeme 1-2x propracovat.
Vykynuté těsto na stole rozválíme do obdélníku, potřeme ho náplní, poskládáme, nařežeme na kousky a ty spleteme podle foto postupu.
Všechny pletýnky uložíme na plech s fólií nebo papírem, necháme chvíli dokynout, potřeme zbytkem vajíčka a upečeme ve vyhřáté troubě (190-200°C/20-23 minut).
Poznámka od kuchařky
Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/makove-orechove-pletynk...
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Makové (ořechové) pletýnky
-
cathleen: Teď koukám, že jsem napsala dobří, místo dobré
Asi zkusím, já peču i sladké kváskové, když je čas, teď mám 3 dny volna po náročném týdnu, tak se do nich možná zítra pustím. Když ano, dám vědět
Hezký den
-
mysulka: z kvásku dělám chleba a dalamánky, sladké opravdu výjimečně, tak neporadím
Kdybych chtěla použít minimum droždí, nešla bych tady do kváskového těsta, ale zadělala ho spíš s prefermentem. Pokud vyzkoušíš kváskové, budu moc ráda, když dáš vědět, jak to dopadlo 
-
Ivi myslíš, budou dobří z kvásku
-
Děkuji, ostatním to je určitě jasné, jen já jsem trdlo
-
mtvrdikova: ano. Není to z fotografie patrné? Pokud ne, budu přemýšlet o přefocení...
-
Hezký receptík, jen se zeptâm, ten obdélník je složený na 3 vrstvy?
-
Alzbetina Prk.: ano. Byly poměrně větší, takže pokud je chceš malé, udělat obdélník delší a nakrájet na víc kusů. Každý z nich pak 2x naříznout, jednu stranu nedoříznout - a zaplést.
-
Mám trochu horší prostorovou orientaci
, takže jen pro jistotu: ten jeden obdélník rovná se jedna pletýnka, čili rozdělí se ještě na tři díly? Takže z toho velkého obdélníku, co je na fotce, bylo 8 pletýnek? Díky
