Kynutý pletenec s ořechovou nebo makovou náplní - pečený ve formě
Pletenec pečený ve formě nás na řezu zaujme krásnou kresbou náplně. Pro tento moučník jinak řečený „babka“ si můžeme zvolit náplň ořechovou, makovou, povidlovou, tvarohovou nebo jen před svinutím těsto potřít máslem a posypat skořicovým cukrem.
Suroviny pro 1 kus
chlebíčková forma 30x12 cm
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 11 996 kJ / 2 867 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 72,98 g |
| Tuky | 154,29 g |
| Vláknina | 18,90 g |
| Cholesterol | 397 mg |
| Sodík | 756 mg |
| Sůl | 1,69 g |
| Sacharidy | 266,38 g |
Postup přípravy
Krok 1: Do vlažného mléka přidáme z odváženého množství lžíci cukru a lžíci mouky, rozdrobíme droždí a promícháme. Přikryjeme utěrkou a necháme 10 minut na teplejším místě vzejít kvásek.
Krok 2: Do mísy prosejeme mouku, smícháme se špetkou soli a cukrem. Přidáme vzešlý kvásek, vejce a rozpuštěný, ale vlahý tuk. Zaděláme vláčné těsto, můžeme použít ruční šlehač s hnětacími háky. Mísu překryjeme utěrkou a těsto necháme asi 60-80 minut vykynout.
Krok 3: Ořechy jemně nastrouháme a vmícháme je do vařícího mléka s cukrem a vanilkovým cukrem, dochutíme skořicí. Krátce povaříme a rendlík odstavíme.
Krok 4: Po částečném zchladnutí vmícháme rum a zahustíme buď jemnou světlou strouhankou nebo jemně nastrouhanými piškoty.
Krok 5: Ochutnáme a případně dosladíme, obzvlášť pokud jsme zahušťovali strouhankou. Vždy dáváme méně cukru a později raději přidáme. Je ale třeba pamatovat, že je sladké i těsto.
Krok 6: Vykynuté těsto na lehce pomoučeném vále rozválíme do obdélníkového tvaru, potřeme náplní a důkladně svineme.
Krok 7: Závin po celé délce, až na malý kousek zkraje, ostrým nožem rozkrojíme na dva stejně velké prameny (viz foto). Pokud používáme silikonový vál, tak překrojíme na nějaké jiné podložce, ať vál neprořízneme.
Krok 8: Prameny spleteme do copu a vložíme do chlebíčkové formy, kterou jsme vyložili papírem na pečení. Přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut vykynout.
Krok 9: Troubu předehřejeme na 180 °C.
Krok 10: Po vykynutí povrch potřeme rozpuštěným máslem a vložíme do trouby.
Krok 11: Pečeme zhruba 35 minut při 170 °C.
Krok 12: Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).
Krok 13: Po upečení formu vyjmeme z trouby a pletenec necháme alespoň částečně zchladnout ve formě. Poté ho můžeme přemístit na mřížku a nechat zchladnout důkladně.
Zveřejněno 2. 1. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kynutý pletenec s ořechovou nebo makovou náplní - pečený ve formě
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8RZr
Moje poznámka
Kynutý pletenec s ořechovou nebo makovou náplní - pečený ve formě
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8RZr
Nejnovější recepty
Tvarohový krém s nektarinkami
Přidáno před 8 hodinami
Letní bombardino s jahodami
Přidáno před 9 hodinami
Rýže s vejci a čedarem
Přidáno před 9 hodinami
Okurková limonáda
Přidáno před 10 hodinami
Bulgur s paprikami a ljutenicí
Přidáno před 13 hodinami
Nepečený smetanový dort s rybízem
Přidáno před 15 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Můj segedín s domácím knedlíkem
annabelsonova před 4 hodinami
Cukeťák na plechu
aknel20 před 5 hodinami
Spišský grenadýr marš
ok1cmj před 5 hodinami
Bublanina s jogurtem
ValentineCZ před 6 hodinami
Žemlovka s jablky a tvarohem
Khaled před 10 hodinami
Hrníčková bábovka
Inga. před 10 hodinami
Lečo se smaženými vejci
dejvi01 před 10 hodinami
Tyrolské Gröstle
jana.kulkova před 11 hodinami
Žampiónová polévka
Majhan před 12 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
sůl,
cukr moučkový,
mléko,
vejce,
máslo,
droždí čerstvé,
ořechy vlašské,
mléko,
cukr krupice,
cukr vanilkový,
skořice mletá,
strouhanka,
rum,
máslo
Komentáře (23)
Děkuji za odkaz měla jsem pochyby ,jak se mi to tam
"povejde " , ale v komentářích jste už odpověděla , mám nutkání se do toho pustit hned
https://www.toprecepty.cz/recept/8384-orechovy-cop...