Vietnamský bůček Bún Chá

Name: Vietnamský bůček Bún Chá
Yield: 2
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 400 g bůčku bez kůže (dáme nejméně na půl hodiny do mrazáku); Marináda:; 2 lžíce rybí omáčky; 1 lžíci sójové omáčky tmavé; 1 lžíci rýžového octu; 1 lžíci arašídového oleje; nadrobno nasekaný česnek; 3 lžíce hnědého cukru; čerstvě mletý čerstvý pepř; 1 malou cibuli nakrájená na půlkolečka; Omáčka:; 2 lžíce rýžového octu; 2 lžíce cukru; 4 lžíce horké vody; 2-2,5 lžíce rybí omáčky (postupně přidáváme podle chuti); jemně nasekaný stroužek česneku; pár koleček mrkve; dle chuti nasekanou chilli papričku

Hodnocení receptu je 4,4 (11×)

Marie Svarcova

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 398 kJ / 573 kcal
Bílkoviny	3,68 g
Tuky	15,24 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	2,39 g
Sůl	5,10 g
Sacharidy	104,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bůček vyndáme nejméně na půl hodiny do mrazáku a po vyjmutí ho ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do marinády, důkladně promícháme a v uzavřené misce dáme nejméně na hodinu do chladu. Krok 2: Plech vyložíme papírem na pečení (i strany) a klademe řady bůčku, na kterém není cibule. Zbylou marinádu můžeme použít k potření plátků. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme/ grilujeme, až zkaramelizuje a bude křupavý. Krok 3: Než se bůček upeče, připravíme rýžové nudle dle návodu na obalu a omáčku k podávání.
Na omáčku – Nuóc Chám v misce smícháme ocet, cukr, horkou vodu a postupně přidáváme rybí omáčku. Mícháme a ochutnáváme, až do chuti kterou chceme mít. Přidáme česnek, mrkev a kdo má rád, i chilli papričku. Krok 4: Do misky vložíme nudle, poklademe plátky bůčku a buď podáváme omáčku zvlášť k namáčení soust nebo nalijeme přímo na porce. Můžeme ozdobit lístky koriandru.

Bůček vyndáme nejméně na půl hodiny do mrazáku a po vyjmutí ho ostrým nožem nakrájíme na tenké plátky. Vložíme je do marinády, důkladně promícháme a v uzavřené misce dáme nejméně na hodinu do chladu.
Plech vyložíme papírem na pečení (i strany) a klademe řady bůčku, na kterém není cibule. Zbylou marinádu můžeme použít k potření plátků. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme/ grilujeme, až zkaramelizuje a bude křupavý.
Než se bůček upeče, připravíme rýžové nudle dle návodu na obalu a omáčku k podávání.
Na omáčku – Nuóc Chám v misce smícháme ocet, cukr, horkou vodu a postupně přidáváme rybí omáčku. Mícháme a ochutnáváme, až do chuti kterou chceme mít. Přidáme česnek, mrkev a kdo má rád, i chilli papričku.
Do misky vložíme nudle, poklademe plátky bůčku a buď podáváme omáčku zvlášť k namáčení soust nebo nalijeme přímo na porce. Můžeme ozdobit lístky koriandru.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 10. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vietnamský bůček Bún Chá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2KzP

Bún chả - grilovaný vietnamský bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 90 min

Vietnamská pánev s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marie Svarcova 20 min

Vietnamské vepřové špízy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara 35 min

Vietnamský salát Bún bò Nam Bộ

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

1974andrea 75 min

Bún bò Huế (tradiční vietnamská polévka z města Hue)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Tantal

Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek

Zobrazit více

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Roláda z mletého masa plněná špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 60 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Vietnamská kuchyně
Zelenina
Běžný den
Pikantní chutě
Náročné recepty
Pečení
Marinování
Sváteční recepty

Moje poznámka

Vietnamský bůček Bún Chá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2KzP

Náhodný recept

Šťavnatý kynutý koláček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

srettka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krekry s chia semínky

Přidáno před 12 hodinami

Cizrna se zeleninou a houbami

Přidáno před 13 hodinami

Zabaglione s jahodami

Přidáno 1. 6. 2025 18:01

Drůbeží játra na rajčatech s opečenou polentou

Přidáno 1. 6. 2025 12:50

Spicy chicken tenders

Přidáno 1. 6. 2025 11:06

Jednoduché řezy s kakaovým krémem

Přidáno 1. 6. 2025 08:13

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 6. 2. 2021 13:41

sunny.sofi:

děkuji za komentář, je dobře, když si každý udělá jak jemu to chutná - o tom vaření je

já to dělám v troubě a také u nás je velmi oblíbené

Hezký zbytek víkendu a hodně zdraví všem

sunny.sofi 6. 2. 2021 12:54

S pár maličkými obměnami (méně rybí - víc sladké sojově, místo grilu - pánev, příloha - rýže) vyzkoušeno, skvělé

Jedna z nejlepších asijských variant pokrmu.

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 12. 10. 2020 12:18

přidala nové fotografie!

Články s tímto receptem

Nejlepší asijský street food: Ochutnejte voňavé vietnamské bagety s francouzským šarmem!

2 foto Hodnocení 1×
Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

Asijské bylinky: Koriandr, thajská bazalka nebo perila jídlo ochutí, provoní a ještě pomůžou trávení

Přečtěte si

Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády Hodnocení 1×

Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Proč vyštipovat tyčková rajčata a jak to správně provést: Stačí znát pár triků a odměnou vám budou luxusní plody

Vinaigrette je lahodná salátová zálivka. Videonávod ukáže dva postupy přípravy Hodnocení 12×

Vinaigrette je lahodná salátová zálivka. Videonávod ukáže dva postupy přípravy

Víkend na chalupě: Vyzkoušejte 18 receptů na rychlá jídla s použitím minima surovin

Asijské bylinky: Koriandr, thajská bazalka nebo perila jídlo ochutí, provoní a ještě pomůžou trávení

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

LucieKrou před 3 hodinami

Párečky v těstíčku

Jan Nemec před 3 hodinami

Kuře na paprice Videorecept

Kuře na paprice

vakl1 před 4 hodinami

Pochoutka z vepřových jater

kimlo před 5 hodinami

Hovězí kližka po burgundsku z trouby

Ditunat před 6 hodinami

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Jaroslav.gois@gmail.com před 6 hodinami

Toast à la turecká vejce cilbir

Nadja před 7 hodinami

Olejová bublanina

jiri petrasek před 8 hodinami

Hrstková polévka Videorecept

Hrstková polévka

Kajkajak před 8 hodinami

Palačinky s jahodovým dipem

KrisZaezemi před 8 hodinami

Suroviny:
bůček, omáčka rybí, omáčka sojová, ocet rýžový, olej arašídový, česnek, cukr hnědý, pepř mletý, cibule, ocet rýžový, cukr, voda, omáčka rybí, česnek, mrkev, chilli paprika čerstvá

Vietnamský bůček Bún Chá

Suroviny pro 2

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Články s tímto receptem

2 foto Hodnocení 1× Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

2 foto Hodnocení 1×
Jak uvařit bún chả? Vepřový bůček se před grilováním nakládá do nasládlé marinády