Penne alla Carbonara
Suroviny 6 porcí
- 250 g anglické slaniny
- 250 g čerstvých žampionů
- 1 cibule
- 500 g těstovin penne
- kelímek 12% smetany
- olej řepkový
- máslo
- 100 g eidamu
- 2 vejce
- 4 stroužky česneku
- sůl
- pepř mletý
- houbové koření
- mletý muškátový květ nebo oříšek
- bazalka
Postup přípravy receptu
Nakrájíme žampiony na čtvrtky, slaninu na drobnější kostičky, cibuli nahrubo. Sýr nastrouháme najemno. Bazalku nakrájíme nadrobno.
Dáme vařit vodu na těstoviny podle návodu, v hlubší pánvi nebo v širším hrnci rozehřejeme olej s kouskem másla. Vložíme nakrájené žampiony a opékáme, poté přidáme slaninu s cibulí, okořeníme, osolíme a opékáme. Po opečení udržujeme v teple a čekáme, až se uvaří těstoviny. Než se tak stane, připravíme si ve vhodné nádobě šlehačku, ve které rozšleháme vejce.
Uvařené a slité těstoviny nasypeme do směsi, do které jsme chvíli před tím přidali a promíchali prolisovaný česnek. Směs stále udržujeme na minimální teplotě, na závěr vlijeme smetanu a zároveň vsypeme nastrouhaný sýr a čerstvou bazalku. Vše pečlivě promícháme, sýr se roztaví a celé se to pěkně spojí. Hrnec sundáme z plotýnky a je hotovo.
Poznámka od kuchařky
Recept je inspirován Italským receptem na špagety alla carbonara.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Penne alla Carbonara
-
Na toto téma už proběhly diskuze v tomto receptu:
https://www.toprecepty.cz/recept/570-spaghetti-all... -
Ricci: ne, v klidu:) psala jsem Vám, že je to super recept, ale ne Carbonara. Takže jako penne s vajíčkem a houbami je to určitě lepší a proč ne, klidně ho vyzkouším... Na infarkt je to jen z těch komentu :)
-
ricci: Děkuji za odpověď
-
ricci: znovu opakuji...vazte slova
-
mika59: inspirováno receptem "Špagety alla carbonara" v knize "Těstoviny - jednoduché recepty pro každého" vydanou Slovartem v roce 2008. Recept žampiony obsahuje a mně tam rozhodně nevadí a komu se to nelíbí ať si.... víte co.
-
ricci: Protože jsem v Carbonara žampiony ještě nikdy neslyšela..ani v alla..
-
ricci: prosila bych autorku aby vážila slova....nazev receptu a jeho obsah
-
Každý vaří jak umí
No https://ww...w.toprecepty.cz/recept/62272-cibulack... umí autor lépe, že
-
mika59: a proč ne?
-
Lindabranna: koukám, že jste na pokraji infarktu, tak snad to přežijete. Přeji pevné zdraví.
-
A proč všechny ostatní věci?... Kdyby název receptu byl jiný, tak je super, ale carbonara= spaghetti, vejce (nebo jeden žloutek), guanciale, pepř... Žádná smetana, ne houby, ne cibule, česnek, houbové koření?! Bazalka? Proč? Eidam?bože muj:))
-
Proč žampiony
