Davídkova patnáctka

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

Jaromira18

Náročný

Doba přípravy 280 min Doba přípravy: 280 min

280 min (280 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	56 235 kJ / 13 441 kcal
Bílkoviny	243,76 g
Tuky	753,24 g
Vláknina	29,20 g
Cholesterol	4,68 g
Sodík	2,31 g
Sůl	5,37 g
Sacharidy	1 407,03 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny a postupně zašleháme žloutky. Pak pomalu zašleháme ve vodní lázni rozpuštěnou, vychladlou čokoládu. Přisypeme na několikrát směs mouky, mletých ořechů, kypřícího prášku do pečiva a promícháme. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný se špetkou soli. Těsto naplníme do vymazané a vysypané dortové formy, spirálově projedeme od středu špejlí, směrem k boku a dáme péci do předem vyhřáté trouby na 170°C asi na 40-50 minut, podle trouby. Krok 2: Chvíli před koncem dopékání čokoládového korpusu se pustíme do světlého korpusu. Jeden vyndáme a druhý dáme péct. Bílky rozšleháme se solí do sněhu, do kterého přisypáváme krupicový a vanilkový cukr a vyšleháme do tuha. Do sněhu zašleháme žloutky a přimícháme mouku na dvakrát a mléko rozšlehané s vychladlým, rozpuštěným máslem. Zlehka promícháme, dáme do vymazané a vysypané dortové formy, projedeme spirálově od středu k boku špejlí. Pečeme při 170°C asi 40 minut, podle trouby. Krok 3: Zatím, co se peče korpus, uděláme růžičky z mléčného marcipánu. Do misky dáme všechny suroviny, vodu přiléváme pomalu. Zpracujeme tužší hmotu, kterou pak zředíme vodou, aby byla tvárnější, aby se nelepila a dala přes fólii válečkem pěkně vyválet. Na růže jsem obarvila hmotu na červeno a vyválela kousek, ze kterého jsem formičkou vykrojila půlkolečka a dávala přes sebe do tvaru růže, kterou jsem vložila do vykrojené zelené hvězdy s vykrojeným středem a dala do malé bábovičky do druhého dne zaschnout. Korpusy necháme vystydnout a pak je zabalíme do fólie a necháme do druhého dne. Krok 4: Druhý den z mléka, vanilkového pudinku, vanilkových cukrů uvaříme hustý pudink. Dáme fólii, těsně na pudink a necháme vychladnout. Změklé máslo dáme s moučkovým cukrem do mísy u robota a vyšleháme do pěny. Zašleháme pomalu ve vodní lázni rozpuštěnou studenou čokoládu a rumový extrakt. Naposledy po lžicích zašleháme studený pudink. Vyšleháme do pěny. Krok 5: Tmavý korpus rozkrojíme na tři části a světlý na dvě. Tmavý díl natřeme krémem, položíme světlý díl a střídavě je slepíme. Boky a vrch potřeme krémem, dáme na chvíli do lednice. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem a necháme vychladnout, pak do ní vmícháme olej. Studený dort uhladíme, boky posypeme strouhaným kokosem a polijeme polevou jen po krajích, aby stekla po bocích. Zbytek polevy jsem stěrkou vytřela a lehce pocákala vrch. Pak jen umístíme růže na dort.

Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny a postupně zašleháme žloutky. Pak pomalu zašleháme ve vodní lázni rozpuštěnou, vychladlou čokoládu. Přisypeme na několikrát směs mouky, mletých ořechů, kypřícího prášku do pečiva a promícháme. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh ušlehaný se špetkou soli. Těsto naplníme do vymazané a vysypané dortové formy, spirálově projedeme od středu špejlí, směrem k boku a dáme péci do předem vyhřáté trouby na 170°C asi na 40-50 minut, podle trouby.
Chvíli před koncem dopékání čokoládového korpusu se pustíme do světlého korpusu. Jeden vyndáme a druhý dáme péct. Bílky rozšleháme se solí do sněhu, do kterého přisypáváme krupicový a vanilkový cukr a vyšleháme do tuha. Do sněhu zašleháme žloutky a přimícháme mouku na dvakrát a mléko rozšlehané s vychladlým, rozpuštěným máslem. Zlehka promícháme, dáme do vymazané a vysypané dortové formy, projedeme spirálově od středu k boku špejlí. Pečeme při 170°C asi 40 minut, podle trouby.
Zatím, co se peče korpus, uděláme růžičky z mléčného marcipánu. Do misky dáme všechny suroviny, vodu přiléváme pomalu. Zpracujeme tužší hmotu, kterou pak zředíme vodou, aby byla tvárnější, aby se nelepila a dala přes fólii válečkem pěkně vyválet. Na růže jsem obarvila hmotu na červeno a vyválela kousek, ze kterého jsem formičkou vykrojila půlkolečka a dávala přes sebe do tvaru růže, kterou jsem vložila do vykrojené zelené hvězdy s vykrojeným středem a dala do malé bábovičky do druhého dne zaschnout. Korpusy necháme vystydnout a pak je zabalíme do fólie a necháme do druhého dne.
Druhý den z mléka, vanilkového pudinku, vanilkových cukrů uvaříme hustý pudink. Dáme fólii, těsně na pudink a necháme vychladnout. Změklé máslo dáme s moučkovým cukrem do mísy u robota a vyšleháme do pěny. Zašleháme pomalu ve vodní lázni rozpuštěnou studenou čokoládu a rumový extrakt. Naposledy po lžicích zašleháme studený pudink. Vyšleháme do pěny.
Tmavý korpus rozkrojíme na tři části a světlý na dvě. Tmavý díl natřeme krémem, položíme světlý díl a střídavě je slepíme. Boky a vrch potřeme krémem, dáme na chvíli do lednice. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem a necháme vychladnout, pak do ní vmícháme olej. Studený dort uhladíme, boky posypeme strouhaným kokosem a polijeme polevou jen po krajích, aby stekla po bocích. Zbytek polevy jsem stěrkou vytřela a lehce pocákala vrch. Pak jen umístíme růže na dort.

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 4. 2021

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (19× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Davídkova patnáctka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Bw8W

Davídkův candát na tymiánu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 60 min

Davídkovy palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 20 min

Davídkovy muffinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jaromira18 50 min

Davídkovi pistolníci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jaromira18 100 min

Davídkova štika

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Jaromira18 30 min

Davídkova nudlová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18 60 min

Zobrazit více

Opečené škubánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 50 min

Kapr na česneku pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 40 min

Ořechová vláčná bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 70 min

Kakaová roláda V2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 40 min

Vepřová kýta na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18

Štrúdl ze zmrazeného listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 40 min

Zobrazit více

Dorty
Krémové dorty

Náročné recepty
Narozeniny
Česká kuchyně
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Davídkova patnáctka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Bw8W

Náhodný recept

Kounický kotlet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečený celer s vůní česneku

Přidáno před 7 minutami

Slané paštičky

Přidáno před 2 hodinami

Rosolka

Přidáno před 2 hodinami

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin) Videorecept

Křupavé krakelínky (Choux au craquelin)

Přidáno před 4 hodinami

Křehká ořechová roláda

Přidáno před 6 hodinami

Mrkvová buchta s mascarpone

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jaromira18 25. 4. 2021 14:47

Odeta Wollmanova: Moc děkuji, ale vodu přidávat po malých troškách. Míchám to rukou, jen tak poznám, kdy je vody akorát. S každou kapkou vody navíc je těsto řídké.

Odeta Wollmanova 25. 4. 2021 13:56

Krásně udělaný dort a taky popis.

Zkusím podle Vás udělat ten marcipán na zdobení, mě zatím medové marcipány všechny tekly. Pořád dobré, pěkně se válel a tvaroval a potom jsem vytáhla dort z auta a z pinpongového míčku bylo iglú.

Na poslední chvíli jsem sháněla opravdový míček.

Jaromira18 přidala novou fotografii! 20. 4. 2021 08:49

Jaromira18 přidala novou fotografii! 15. 4. 2021 15:19

Jaromira18 15. 4. 2021 02:55

yanull: Děkuji moc, je hodně. Dnes peču jen korpusy a udělám krém, pak nastupuje Davídek a vše dodělá sám. Tenhle jsem mu upekla, ještě ho neviděl. Dnes mu jdeme gratulovat.