Spicy Sweet Pickles
Suroviny
- 600 g okurek odrůdy Kirby (nakládačky)
- 1 červená cibule
- 120 ml jablečného octu
- 120 ml vody
- 120 g cukru
- 4 chilli papričky
- 6 stroužků česneku
- 1 pl černého pepře
- 1 pl klasické soli
- hrubá (Kosher) sůl
- Můžeme přidat:
- mrkev
- jarní cibulku
- papriku
- Dle chuti:
- 2 PL kurkumy pro barvu
- 2 PL horčičných semínek
- kousek zázvoru
Postup přípravy receptu
Okurky nakrajame na kolecka, rozlozime na uterku a posypene hrubou soli. Je to dolezite koli tomu aby sol vytiahla vodu z okuriek, tie budu potom lepsie křupať. Nechame lezat hodinu. Potom zmyjeme sul a nechame vysusit na uterke dalsiu pol hodinu.
Zohrejeme jablecny ocet a vodu v hrnci, rozmiesame v nich cukor a korenia.
Vsetko vlozime do flasky, uzavrieme a skladujeme v chladnicke. Spravnu chut maju uz po troch dnoch. Ak sa nezjedia do tyzdna ako obvykle, tak by mali vydrzat mesiac.
Poznámka od kuchařky
Aby okurky lepsie rezali odporucam pridat 2 pl hořčicových semínek a zázvor (cca velikosti půlky ping-pongoveho míče).
Pridavam 2 pl kurkumy koli farbe.
Do flasky dam aj mrkev, papriku a jarnu cibulku nech to je pestrejsie.
Vo viacerych receptoch som videl, ze odporucali pridat kopr.
Pre malu gamifikaciu tohto receptu v podobe ruskej rulety odporucam nakrajat cervenu papriku a chilli na stejne kusky a o zabavu mate postarane.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Spicy Sweet Pickles
-
Alzbetina Prk.: Dakujem za upozornenie, ja sa v tomto nazvoslovi nevyznam, ale ked si date po anglicky do google "cucumber pickles" tak dostanete taketo nakladane v octe, nie kvasene, preto pisem pickles.
-
Uplne dokonalé
-
Jinak vítám autora na webu
Můžeš pokračovat
-
Alzbetina Prk.: máš pravdu, ale nechci autorovi měnit název, jen jsem trochu doladila suroviny
-
Tady podle mne kopr ne, vůbec by mi tam neseděl. Ale ta poznámka nakrájet chilli papričky a normální na stejné kousky mě pobavila
-
Výborná chuťovka, zvlášt v létě. Dělám velice podobně, s kurkumou a bílým vinným octem, ale já tomu říkám marinovaná zelenina. Pickles v pravém slova smyslu je zelenina kvašená.
-
pěkný recept i foto určitě udělám
