Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Zelné pickles s koprem a praženým kmínem

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

snedeno.cz

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Suroviny pro 20

20

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie1 848 kJ /
442 kcal
Bílkoviny19,69 g
Tuky4,00 g
Vláknina42,35 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 4,98 g
Sůl12,00 g
Sacharidy64,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zelí omyjeme, překrojíme napůl a ještě na čtvrtiny. Vykrojíme košťál a ostrým nožem nakrouháme na tenoučké nudličky. Cibuli rozkrájíme na tenké proužky. Krok 2: Oboje smícháme ve velké míse, prosypeme solí a opraženým kmínem. Rukama důkladně mačkáme a mneme, až zelí pustí šťávu. Čím víc, tím líp. Krok 3: Potom zelí rozdělíme do sklenic a pěstí upěchujeme, abychom vyhnali všechen vzduch. Takže žádné bubliny ve sklenici! Krok 4: Upěchované zelí překryjeme polovinou zelného listu a zatížíme kamenem vyvařeným ve vodě. Krok 5: Přikryjeme víčkem, ale zcela neutahujeme, aby mohla přetékat šťáva, která kvašením nabývá. Sklenice proto uchováváme na talířku, plechu nebo misce. Krok 6: Kvasit necháme při pokojové teplotě 4-5 dní. Krok 7: Pak zelí ochutnejte, jestli už má říz dle vašeho gusta a případně šoupněte do lednice. Pokud máte rádi ostřejší chuť, nechte jej v teple kvasit o den dva déle.

Zveřejněno 29. 10. 2015

Poznámka autorky snedeno.cz

Kvašení zelí je rozhodně cenným pozůstatkem mé doby makrobiotické. V chladných měsících prokáže našemu tělu stopro víc užitku než třeba salátová okurka nebo rajče.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Zelné pickles s koprem a praženým kmínem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VKZ9

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Zelné pickles s koprem a praženým kmínem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VKZ9

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Tématické fráze:
příprava picles, picles ze zelí, zeli s koprem do sklenic, jak udělat picles, picakopr, picles z cukety, picles ze zeli., okurky pickles recept, picles a sůl, picles-recepty, picles se zeli, salát picles, zelne picles, domaci picles, pikles s koprem, jak udělat pickles, saláty recepty pickles, jak udělat pickles z cibule, salát s pickles, zelí picles

Suroviny:
zelí hlávkové, cibule, kopr čerstvý, kmín celý, sůl

Přidat fotografie receptu