Křehké škvarkové koláčky

Postup přípravy

1. V misce smícháme mouku, prášek, sůl a kmín. Přidáme sádlo, vejce a 2 lžíce zakysanky, zpracujeme těsto a podle potřeby přidáme ještě 1 lžíci zakysanky (záleží na mouce). Těsto přendáme na vál nebo podložku a ručně zpracujeme (rychle jako linecké ). Zabalíme do potravinové fólie a dáme do lednice na 30 minut (nevadí i déle),
2. Zapneme troubu na 180 °C. Plech vyložíme podložkou nebo papírem na pečení. Těsto rozdělíme na poloviny, každou rozválíme na obdélník, posypeme polovinou škvarků, třikrát přeložíme, rozválíme na sílu cca 5 -7 mm, vykrájíme kolečka o průměru 6 cm - celkem 16 ks.
3. Kolečka klademe na připravený plech, potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct na 20-25 minut dorůžova (řídíme se vlastní troubou). Jsou dobré teplé i studené a hodí se i jako pohoštění.