Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Křehké nekynuté škvarkové pagáčky

Name: Křehké nekynuté škvarkové pagáčky
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 250 g hladké mouky; 1/2 kypřicího prášku; 50 g sádla; 1 menší vejce; 1/2 lžičky soli; 1 špetka drceného kmínu; 2-3 lžíce bílého smetanového jogurtu; 60 g nasekaných škvarků; 1 vejce na potření (nebo žloutek)

Pagáčky mají své doma v Maďarsku, Slovensku, ale samozřejmě i u nás. Nadýchané drobné pečivo ze slaného těsta zjemní a zvláční smetanový jogurt. Dovnitř pak nezapomeňte zamotat drobně nasekané škvarky, ty nesmí přece chybět.

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby odležení těsta

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

20. 2. 2024 14:20

z dávky vyšlo 12 kusů

250 g 250 g hladké mouky

1/2 1/2 kypřicího prášku

50 g 50 g sádla

1 1 menší vejce

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

1 špetka 1 špetka drceného kmínu

2-3 lžíce 2-3 lžíce bílého smetanového jogurtu

60 g 60 g nasekaných škvarků

1 1 vejce na potření (nebo žloutek)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 557 kJ / 2 045 kcal
Bílkoviny	56,16 g
Tuky	118,20 g
Vláknina	7,50 g
Cholesterol	609 mg
Sodík	2,03 g
Sůl	4,93 g
Sacharidy	185,45 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do misky prosejeme mouku, přidáme prášek, sůl, kmín a promícháme. Přidáme rozkvedlané vejce, sádlo, 2 lžíce jogurtu a ručně zpracujeme těsto, aby bylo vláčné. Dle potřeby přidáme jogurt, každá mouka jinak saje.
Těsto by mělo být vláčné (asi jako na závin), vyndáme na podložku nebo vál a vytvarujeme z těsta váleček, zabalíme do fólie a dáme na 30 minut do chladu.
Poté zapneme troubu na 180 °C. Odpočinuté těsto dáme na vál nebo podložku a vyválíme do tvaru obdélníku asi 25x20 cm.
Na obdélník těsta nasypeme nahrubo nasekané škvarky a smotáme zlehka jako závin. Smotané těsto opět zlehka rozválíme na sílu cca 1,5 cm a vykrájíme 12 koleček (odkrojky znovu spojíme a vyválíme).
Na vršky koleček uděláme mřížku přitisknutím kráječe (kolečko na brambory). Potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct na cca 18 minut (dle vlastní trouby) dozlatova.
TIP Návod na přípravu domácích škvarků

Poznámka autorky receptu

Pokud někdo potřebuje větší množství, jednoduše znásobí suroviny x2 nebo více. Pagáčky jsou křehké, velmi dobré i rychle hotové. Zkusila jsem těsto jako na slaný závin. Než se ohřála trouba byly hotové na plechu připravené k pečení. Než jsem napsala recept tak i snědené, takže netuším jaké by byly druhý den.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (17×)