Kukuřičný svítek (smaženec, cornbread southern style, pane di maís, broa, oksusu-ppang)

Name: Kukuřičný svítek (smaženec, cornbread southern style, pane di maís, broa, oksusu-ppang)
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 120 g hrubé žluté kukuřičné mouky; 2 vejce; 120 ml vody; 2 lžičky másla (schmalz, šmolc, ghee, ghí); 1/2 lžičky soli; 1,25 lžičky octa; 1,25 lžičky bio kypřicího prášku (vinný kámen)

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

CstavaDobreta

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 25 min Celková doba 2 hod.

50 min (25 min příprava + 25 min tepelná úprava, Celková doba 2 hod.)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 porce

1porce

120 g 120 g hrubé žluté kukuřičné mouky

2 2 vejce

120 ml 120 ml vody

2 lžičky 2 lžičky másla (schmalz, šmolc, ghee, ghí)

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

1,25 lžičky 1,25 lžičky octa

1,25 lžičky 1,25 lžičky bio kypřicího prášku (vinný kámen)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 431 kJ / 820 kcal
Bílkoviny	24,19 g
Tuky	33,04 g
Vláknina	2,40 g
Cholesterol	559 mg
Sodík	1,99 g
Sůl	4,92 g
Sacharidy	105,29 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smíchat mouku s vejci, vodou, až nasákne veškerá mouka. Nechat odležet 20-60 minut přikryté. Krok 2: Po odležení osolit, přidat ocet a rozpuštěný šmolc. Ohřát pánev průměru 24 cm velmi mírným teplem a dát rozpustit šmolc na pánev. Krok 3: Rozsypat kypřicí prášek (až 1 1/2 lžičky) po hladině a rychle rozmíchat ve směsi. Nalít na předehřátou pánev s rozpuštěným šmolcem. Krok 4: Péct pod pokličkou (talířem) na začátku 5-8 minut středním teplem, vyklepat vysráženou vodu z pokličky. Zbytek doby péct na mírném plamení proti připalování asi 20 minut Krok 5: Svítek je uprostřed silný přibližně 18 mm, na krajích méně. Propečenost zkusit špejlí, párátkem - vlhkost na špičce. Svítek je poměrně suchý, lze přidat více šmolcu. Krok 6: Povrch lze namazat povidly, nebo šmolcem.

Smíchat mouku s vejci, vodou, až nasákne veškerá mouka. Nechat odležet 20-60 minut přikryté.
Po odležení osolit, přidat ocet a rozpuštěný šmolc. Ohřát pánev průměru 24 cm velmi mírným teplem a dát rozpustit šmolc na pánev.
Rozsypat kypřicí prášek (až 1 1/2 lžičky) po hladině a rychle rozmíchat ve směsi. Nalít na předehřátou pánev s rozpuštěným šmolcem.
Péct pod pokličkou (talířem) na začátku 5-8 minut středním teplem, vyklepat vysráženou vodu z pokličky. Zbytek doby péct na mírném plamení proti připalování asi 20 minut
Svítek je uprostřed silný přibližně 18 mm, na krajích méně. Propečenost zkusit špejlí, párátkem - vlhkost na špičce. Svítek je poměrně suchý, lze přidat více šmolcu.
Povrch lze namazat povidly, nebo šmolcem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 3. 2022

Poznámka autora CstavaDobreta

Ocet je nutný pro reakci s vinným kamenem. Lze použít kyselinu citronovou. V originálním receptu je použit olej ve větším množství. V případě většího objemu lze péct v troubě. Je nutné uvážit výslednou tloušťku pro dobré propečení. V případě fosfátového kypřicího prášku je značná pachuť (lze překrýt cukrem) a 2 noci po sobě sny. U BIO kypřicího prášku je sen pouze 1 noc.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kukuřičný svítek (smaženec, cornbread southern style, pane di maís, broa, oksusu-ppang)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wMJR

Smažená vejce v nepálském stylu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Lenunka

Svítek a kosmatice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 20 min

Svítek s liškami nakyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Pečený květák v orientálním stylu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta

Slaný cuketový koláč v italském stylu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca

Snídaně v anglickém stylu