Obrácené vepřové řízky z trouby

Name: Obrácené vepřové řízky z trouby
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 4 plátky krkovičky (silnější).; sůl (dle chuti); 50 g strouhanky z rohlíků; 2 malá vejce; 2 lžíce mléka (nebo smetany); 2 cibule; 4 stroužky česneku; 100 g anglické slaniny; olej na smažení

Obrácené řízky, obalené ve vejci a mléce, krátce osmažené na pánvi a dopečené v troubě, jsou křehoučké a voní po česneku. Anglická slanina jim dodá šťavnatost a pokud jako přílohu zvolíte vařený brambor určitě nešlápnete vedle.

Marie Svarcova

8 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

24. 5. 2022 09:20

Přidat fotku

4 plátky 4 plátky krkovičky (silnější).

sůl (dle chuti)

50 g 50 g strouhanky z rohlíků

2 2 malá vejce

2 lžíce 2 lžíce mléka (nebo smetany)

2 2 cibule

4 stroužky 4 stroužky česneku

100 g 100 g anglické slaniny

olej na smažení

Nutriční hodnoty

Energie	5 346 kJ / 1 278 kcal
Bílkoviny	30,52 g
Tuky	100,77 g
Vláknina	14,32 g
Cholesterol	590 mg
Sodík	2,13 g
Sůl	4,95 g
Sacharidy	58,97 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Maso očistíme, osušíme, osolíme z obou stran a obalíme ve strouhance. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme.
Obalené plátky přes fólii důkladně naklepeme. Vejce rozklepneme do nízké misky, přidáme dvě lžíce mléka (nebo smetany) a vidličkou dobře rozkvedláme.
Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké
Do rozehřáté pánve dáme olej a jakmile po vložení špejle jdou ode dna bublinky, můžeme smažit.
Obalené plátky ve strouhance postupně protáhneme z obou stran ve vejcích a vložíme do oleje.
Smažíme krátce do mírného zlátnutí. První dva plátky potřeme prolisovaným česnekem a vložíme do menšího pekáčku.
Jak smažit v troubě v trojobalu
Cibule rozkrojíme na půl, sloupneme a nakrájíme na měsíčky. Polovinu nasypeme na maso, na cibuli poklademe slaninu a položíme opět maso potřené česnekem, cibuli, celé pokryjeme slaninou a zakryjeme alobalem (matnou stranou ven).
V předehřáté troubě pečeme a zhruba po 30 minutách odstraníme alobal a dopečeme 10 minut odkryté nebo můžeme nechat péct jen na 170° C zhruba 90 minut - masíčko je krásně měkoučké.
Podáváme s vařenými nebo jinak upravenými bramborami a doplníme zeleninovým salátem podle chuti.
TIP Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Tyto řízky jsem jedla na návštěvě u kamarádky asi před 28 roky a od té doby je dělávám, dnes už jen jako vzpomínku na ni.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (81×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Obrácené pečené řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

tejaja 60 min

Obrácené řízky z bůčku Videorecept

Obrácené řízky z bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 35 min

Obrácené řízky podle Veverky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jana Veverova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Cukrář Maršálek: Čokoládu na vánoční pečení kupujte už teď, pak bude drahá. Za 30 Kč ale kvalitu nečekejte, ani v akci

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Marie Svarcova

25. 5. 2022 18:06

Anna Kocikova:

děkuji, cibule i česnek tomu dodají šmrnc, kde to jde tak dám, jak já říkám můj syn by mohl mít česnek i v "krupicové kaši"

hezký večer

Marie Svarcova

25. 5. 2022 18:03

elusenka:

díky za odpověď, chápu to, hovězí má úplně jinou chuť ale je to tak aspoň na 3 hodiny, čím déle se pomalu dělá tím je lepší.

Krásný večer

Anna Kocikova

25. 5. 2022 15:31

Moc hezky připraveno,líbí se mi i to vylepšení s cibulí

elusenka

25. 5. 2022 14:01

Marie Svarcova: Ze zadní kýty . Zkoušela jsem samozřejmě i z vepřového , ale nějak tomu nemůžu přijít na chut.

Marie Svarcova

24. 5. 2022 16:24

elusenka:

děkuji za komentář , tady to o tom je, aby každý vařil jak a co má rád

malý dotaz z jakého hovězího to děláš ? určitě to je dobrota

hezký zbytek dne

elusenka

24. 5. 2022 15:10

Já mám nejraději s hovězího masa. Řízky naruby byl šlágr když mi bylo asi 10 a recept originál byl s hovězího to mamka dělala často a já v tom pokračuji