Obrácené vepřové řízky z trouby

Postup přípravy

1. Zapneme troubu na 180 °C . Očištěné, osušené maso osolíme z obou stran a obalíme ve strouhance. Obalené plátky přes fólii důkladně naklepeme. Vejce rozklepneme do nízké misky, přidáme dvě lžíce mléka nebo smetany a vidličkou dobře rozkvedláme.

   Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni

2. Do rozehřáté pánve dáme olej a jakmile po vložení špejle jdou ode dna bublinky, můžeme smažit.
   Obalené plátky ve strouhance postupně protáhneme z obou stran ve vejcích a vložíme do oleje. Smažíme krátce do mírného zlátnutí. První dva plátky potřeme prolisovaným česnekem a vložíme do menšího pekáčku.
3. Cibule rozkrojíme na půl, sloupneme a nakrájíme na měsíčky. Polovinu nasypeme na maso, na cibuli poklademe slaninu a položíme opět maso potřené česnekem, cibuli, celé pokryjeme slaninou a zakryjeme alobalem (matnou stranou ven).
4. V předehřáté troubě pečeme a cca po 30 minutách odstraníme alobal a dopečeme 10 minut odkryté nebo můžeme nechat péct jen na 170° C cca 90 minut - masíčko je krásně měkoučké.
5. Podáváme s vařeným nebo jinak upraveným bramborem a doplníme zeleninovým salátem podle chuti.

   Jak dlouho vařit brambory, aby nebyly tvrdé nebo rozvařené?