Smažená vejce v nepálském stylu

Postup přípravy receptu

1. Nejprve připravíme zeleninu. Česnek oloupeme a nasekáme, cibulky oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Rajčata nařízneme, spaříme a ochladíme ve studené vodě, potom je oloupeme a nakrájíme na kousky. Z feferonek vyjmeme semínka a nakrájíme je na plátky.

2. Vejce oloupeme a v bílku uděláme několik mělkých zářezů, aby se omáčka a koření dostaly dovnitř. V pánvi wok rozpálíme olej, přisypeme kurkumu a vložíme celá vejce, která ze všech stran opečeme - vejce získají zlatavou barvu a budou mít křupavou kůrku. Opečená vyjmeme a dáme stranou.

3. Do výpeku přidáme cibuli, promícháme, přidáme ostatní zeleninu, česnek a všechno koření. Zalijeme ústřicovou omáčkou, dosolíme a můžeme dochutit cukrem - v původním receptu není, ale mě se to zdálo dost kyselé.

4. Vejce vrátíme do omáčky, posypeme koriandrem a podáváme s rýží nebo s pečivem.