Těstoviny se sýrovo-smetanovou omáčkou s brokolicí

1. Dáme vařit vodu, kterou osolíme. Brokolici pokrájíme na růžičky a omyjeme. Vložíme do vařící vody a vaříme cca 5 minut. Brokolici vyndáme a schladíme, aby si zachovala barvu.
   Jak správně blanšírovat
2. Do vody po brokolici dáme vařit špagety. Pokud je potřeba, vodu přisolíme. Vaříme podle návodu na obalu. Po uvaření scedíme a lehce promastíme olejem, aby šly oddělit.

   Jak jednoduše scedit těstoviny

3. Na rozehřáté pánvi s troškou oleje začneme smažit nadrobno nakrájenou cibulku. Až začne být zlatavá, přidáme na malé kostičky nakrájenou anglickou slaninu a dál smažíme, až anglická slanina dostane barvu.
4. Potom zalijeme vývarem a lehce redukujeme, aby byl dost silný a dodal pořádnou chuť.
5. Po zredukování přidáme nastrouhaný sýr. Počkáme, až se rozteče a pořádně mícháme. Když se sýr rozpustí, přidáme tavený sýr. Opět počkáme, až se rozpustí. Můžeme mu trochu pomoci nakrájením na menší kousky.
6. Až se sýr rozpustí, vložíme do omáčky brokolici. Počkáme, až se prohřeje a stáhneme plotýnku na stupeň 1 (nízký plamen). Nalijeme celou smetanu a počkáme, až se prohřeje. Dochutíme podle chuti oblíbeným kořením.
7. Scezené špagety vložíme do omáčky a vše pořádně promícháme. Můžeme podávat.

TIP: Jak ukládat sýry. Rady a tipy aby sýry neosychaly

Zveřejněno 4. 1. 2023