Slané koláčky s ricottovou náplní

300 300 g hladké mouky + trochu navíc na propracování

30 g 30 g čerstvého pekařského droždí

1 špetka 1 špetka cukru krupice

sůl

1 1 vejce

60 ml 60 ml mléka (i víc podle potřeby)

50 g 50 g vlahého másla

1 1 vejce na potření

trošku trošku rozpuštěného másla na potření po upečení

Náplň:

250 g 250 g ricotty

sůl (se solí opatrně, sýry jsou slané))

mletý pepř

100 g 100 g goudy

150 g 150 g nivy

1 1 vejce

2 stroužky 2 stroužky česneku