Slané koláčky
Suroviny
- Těsto
- 2 hrnky hladké mouky
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek (1/4 litru) mléka
- 6 dkg droždí (1 a 1/2 kostky)
- 2 dcl oleje
- 3 žloutky
- 2 kávové lžičky soli
- cukr (do kvásku.)
- Náplň
- šunka
- anglická slanina
- uzeného eidamu (ve stejném poměru, cca 20 dkg na jeden díl)
- (3 bílky,)
- mletý bílý pepř
- strouhanka na upravení odpovídající konzistence
- Sýrový krém
- jemně strouhaný parmazán
- dijonská hořčice
- zakysaná smetana
- vajíčko
- Na potření koláčků 1 rozšlehané vajíčko
Postup přípravy receptu
Jedná se o standardní klobásníkové těsto (viz link v poznámce).
Šunku, anglickou a uzenou cihlu nakrájíme na kostky a umeleme.
Do směsi přidáme bílky, bílý pepř a podle potřeby strouhanku.
Sýrový krém-všechny ingredience promícháme, hustotu určuje množství sýru.
Na kousky vykynutého těsta klademe masovosýrovou směs, zabalíme (jako u klobásníků nebo koláčků), na plech s pečícím papírem dáváme 20 (5x4) kuliček, do kterých šufánkem (naběračkou) uděláme důlky, po obvodu potřeme rozšlehaným vajíčkem.
Do důlku dáme na kostičky nakrájenou anglickou (není uvedeno v surovinách) a přikryjeme sýrovým krémem. Můžeme i obráceně-nejdříve krém a posypat anglickou. Obě varianty najdete na fotografiích.
Pečeme při 200°C 15 minut a při 180°C dalších cca 15 minut dopékáme.
Po vytažení z trouby opět potřeme rozšlehaným vajíčkem.
Poznámka od kuchařky
Nápad na nový recept jsem nosil delší dobu v hlavě, náplň i těsto jsem měl pořešené. Co nahoru na koláček mi pomohla v sobotu dořešit sestra Tánička (zahajovali jsme grilovací sezónu).
Link na klobásníky: http://www.toprecepty.cz/recept/4475-klobasniky/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Slané koláčky
-
vypadaji luxusne,urcite vyzkousim
-
Vypadají moc pěkně, vyzkouším a posílám bodík
-
Děkuji všem za přízeň
. -
nádhera
-
Oprava:Ve Střední Evropě a okolí!
-
Nejlepší kuchař ve Střesní Evropě!
-
Honzi, nechápu jak mi tyhle nádherné fotečky mohly uniknout
-
Jendo - krásné to máš
-
Jendo, tvé recepty tedy jsou
13 -
to je krása
určitě vyzkouším +12 -
Jendo,tady opravdu není co dodat
+11 -
Jendo sleduju te uz delsi dobu a fakt se klanim pred tebou,mas uzasne recepty a ja si je vzdy ukldam a uz se tesim az si je uvarim.
Tento recept nema chybu,otevri si restauraci,budes mit narvano.
Posilam bodika -
Tomáš ohodnotil autora koláčků jako mistra, já bych dala velmistra
, protože co recept, to kulinářská bomba a o takových krásných fotografiích si můžu nechat já tak jedině zdát Posílám 8. ranní bod, doufám, že tak krásným koláčkům přijde vhod -
+7. Jendo, koláčky jsou móóóc mňamózní, nádherně jsi tak vyšperkoval klobásníky, které nám moc chutnaly. A tato varianta je ještě úchvatnější. Pošli alespoň jeden na ochutnávku!
-
Hmm , paráádní koláčky ... dal bych si , Jendo, jsi mistr
+6
