Kyjevský kuřecí řízek

Name: Kyjevský kuřecí řízek
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 2 kuřecí prsní řízky po 200 g; 1 vejce; sůl (podle chuti); čerstvě mletý pepř; 1 lžíce hladké mouky; kůra z 1/2 citronu; 60 g strouhanky z rohlíků; přepuštěné máslo ke smažení; Česnekové máslo:; 3 lžíce másla pokojové teploty; česnek (podle chuti); sůl; 1 lžíce hladkolisté petrželky; 15 g strouhaného parmezánu

Kyjevský řízek je tradiční východoevropský pokrm. Plátek kuřecího masa je naplněn máslem, v tomto případě česnekovým, a po obalení opečen zprudka na pánvi. Poté jej dáme ještě dopéct do trouby. Ideální přílohou je bramborová kaše.

Marie Svarcova

6 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

18. 12. 2023 09:15

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	5 780 kJ / 1 381 kcal
Bílkoviny	184,24 g
Tuky	47,69 g
Vláknina	3,30 g
Cholesterol	730 mg
Sodík	1,03 g
Sůl	2,24 g
Sacharidy	52,19 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve uděláme česnekové máslo. Česnek utřeme se solí a smícháme s ostatními surovinami. Vytvoříme pomocí fólie váleček a dáme ztuhnout do lednice. Máslo můžeme zhotovit den předem.
Jak udělat oblíbené česnekové máslo
Tenké špičky kuřecích prsou odřízneme a využijeme jinak. Do vyšší části masa uděláme ostrým nožem otvor jako kapsu, ale dáme pozor, abychom maso neprořízli, máslo by pak vyteklo.
Do otvorů v mase rozdělíme ochucené máslo nakrájené na kolečka. Otvor uzavřeme a spíchneme párátkem. Zapneme troubu na 180 °C.
Do mouky na obalení přidáme špetku soli a maličko pepře, do strouhanky vmícháme nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu. Vejce lehce osolíme a v misce vidličkou rozšleháme.
Naplněné kapsy obalíme jako v klasickém trojobalu, v mouce, vejci a strouhance. Poté osmažíme na přepuštěném másle nebo na másle se lžičkou oleje dozlatova z obou stran.
Osmažené kapsy přendáme do pekáčku nebo máme-li pánev, která jde i do trouby, necháme na pánvi. Necháme v troubě dopéct kapsy podle velikosti, cca 15 minut. Podáváme s různě upravenými bramborami nebo kaší a doplníme salátem.
TIP Návod, jak připravit dokonale hebkou bramborovou kaši

Poznámka autorky receptu

V době studentských let jsme chodívali většinou na obědy do blízké restaurace kde stál kyjevský řízek 5.40 Kčs, smažák 4.80 a sekaná svíčková 4.60 Kčs. Dnes je každý oběd kolem 200 Kč a více a do restaurace jdeme velmi výjimečně.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (13×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuřecí řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 35 min

Kuřecí řízek jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59

Kuřecí plněné řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Zdenka +++ 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na dokonalé houskové knedlíky: Podle receptu knedlíkového mistra Petra Kosinera je zvládnou i začátečníci

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Hodnocení 9×

Jak připravit česnekové máslo. Je výtečné na topinky i na pečené brambory, hodí se při grilování

Komentáře

Marie Svarcova

20. 12. 2023 18:38

Merylas:

Děkuji za komentář, proč krotit - máš si dát na co máš chuť jen se nesmí nic přehánět tedy všeho s Mírou

nebo s někým jiným

Krásný a pohodový večer

Merylas (moderátorka)

20. 12. 2023 18:13

Řízky bych mohla ve všech podobách (musím se ale krotit), tento bude ale obzvlášť chutnat.

Marie Svarcova

20. 12. 2023 13:17

Anna Kocikova:

děkuji za komentář, každý si může udělat to co a jak mu chutná, divila bych se, kdyby jsi to neznala

Krásný den a hezké, pohodové svátky .

Anna Kocikova

20. 12. 2023 13:13

Marie Svarcova: Maruško moc hezky jsi uvařila

Já plním jen bylinkovým máslem bez česneku,ale i s parmezánem to musela být dobrota

Hodně dávno jsme si to také občas dali v restauraci a jak píšeš,se Zdeničkou,tak opravdu za "pár korun"

Marie Svarcova

19. 12. 2023 20:17

zdenka.s:

Zdeničko, děkuji za milý komentář no jo ceny byly stejné oa Aše po Košice ale hlavně ta kvalita hlídaná a vše skvělé

Přeji krásný a pohodový večer

zdenka.s

19. 12. 2023 20:12

MarieSvarcova: luxusní recept

miluji recepty ze surovin, které většinou

mám doma a nejsou potřeba nějaké speciality a těším se na to dopečení v troubě,bude to premiéra ,doma budou stoprocentně spokojeni, Maruško, děkuji za recept a jak dokonale popíšeš vždycky postup

My chodili do hotelu Cedron v Jilemnici,dva dospělí a dvě děti , všichni oběd s polévkou ,kávu,děti Cocacolu a stovka i s dýškem . .