Kyjevský kuřecí řízek

Name: Kyjevský kuřecí řízek
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 2 kuřecí prsní řízky po 200 g; 1 vejce; sůl (podle chuti); čerstvě mletý pepř; 1 lžíce hladké mouky; kůra z 1/2 citronu; 60 g strouhanky z rohlíků; přepuštěné máslo ke smažení; Česnekové máslo:; 3 lžíce másla pokojové teploty; česnek (podle chuti); sůl; 1 lžíce hladkolisté petrželky; 15 g strouhaného parmezánu

Kyjevský řízek je tradiční východoevropský pokrm. Plátek kuřecího masa je naplněn máslem, v tomto případě česnekovým, a po obalení opečen zprudka na pánvi. Poté jej dáme ještě dopéct do trouby. Ideální přílohou je bramborová kaše.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 780 kJ / 1 381 kcal
Bílkoviny	184,24 g
Tuky	47,69 g
Vláknina	3,30 g
Cholesterol	730 mg
Sodík	1,03 g
Sůl	2,24 g
Sacharidy	52,19 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve uděláme česnekové máslo. Česnek utřeme se solí a smícháme s ostatními surovinami. Vytvoříme pomocí fólie váleček a dáme ztuhnout do lednice. Máslo můžeme zhotovit den předem. Krok 2: Tenké špičky kuřecích prsou odřízneme a využijeme jinak. Do vyšší části masa uděláme ostrým nožem otvor jako kapsu, ale dáme pozor, abychom maso neprořízli, máslo by pak vyteklo. Krok 3: Do otvorů v mase rozdělíme ochucené máslo nakrájené na kolečka. Otvor uzavřeme a spíchneme párátkem. Zapneme troubu na 180 °C. Krok 4: Do mouky na obalení přidáme špetku soli a maličko pepře, do strouhanky vmícháme nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu. Vejce lehce osolíme a v misce vidličkou rozšleháme. Krok 5: Naplněné kapsy obalíme jako v klasickém trojobalu, v mouce, vejci a strouhance. Poté osmažíme na přepuštěném másle nebo na másle se lžičkou oleje dozlatova z obou stran. Krok 6: Osmažené kapsy přendáme do pekáčku nebo máme-li pánev, která jde i do trouby, necháme na pánvi. Necháme v troubě dopéct kapsy podle velikosti, cca 15 minut. Podáváme s různě upravenými bramborami nebo kaší a doplníme salátem.

Nejprve uděláme česnekové máslo. Česnek utřeme se solí a smícháme s ostatními surovinami. Vytvoříme pomocí fólie váleček a dáme ztuhnout do lednice. Máslo můžeme zhotovit den předem.
Jak udělat oblíbené česnekové máslo
Tenké špičky kuřecích prsou odřízneme a využijeme jinak. Do vyšší části masa uděláme ostrým nožem otvor jako kapsu, ale dáme pozor, abychom maso neprořízli, máslo by pak vyteklo.
Do otvorů v mase rozdělíme ochucené máslo nakrájené na kolečka. Otvor uzavřeme a spíchneme párátkem. Zapneme troubu na 180 °C.
Do mouky na obalení přidáme špetku soli a maličko pepře, do strouhanky vmícháme nastrouhanou kůru z dobře omytého citronu. Vejce lehce osolíme a v misce vidličkou rozšleháme.

Jak udělat domácí panko strouhanku
Naplněné kapsy obalíme jako v klasickém trojobalu, v mouce, vejci a strouhance. Poté osmažíme na přepuštěném másle nebo na másle se lžičkou oleje dozlatova z obou stran.
Osmažené kapsy přendáme do pekáčku nebo máme-li pánev, která jde i do trouby, necháme na pánvi. Necháme v troubě dopéct kapsy podle velikosti, cca 15 minut. Podáváme s různě upravenými bramborami nebo kaší a doplníme salátem.

TIP: Návod, jak připravit dokonale hebkou bramborovou kaši

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 12. 2023

Poznámka autorky Marie Svarcova

V době studentských let jsme chodívali většinou na obědy do blízké restaurace kde stál kyjevský řízek 5.40 Kčs, smažák 4.80 a sekaná svíčková 4.60 Kčs. Dnes je každý oběd kolem 200 Kč a více a do restaurace jdeme velmi výjimečně.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kyjevský kuřecí řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R6PBw

Kuřecí řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

toprecepty.cz 35 min

Kuřecí řízek jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Kuřecí řízky s kapustou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 40 min

Hermelínovo-kuřecí řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Kuřecí mandlové řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 50 min

Zapečené kuřecí řízky Videorecept

Zapečené kuřecí řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 65 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 35 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Marie Svarcova 40 min

Hrníčková buchta s ovocem a krémem za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 45 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 40 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 85 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Oběd
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Evropská kuchyně
Smažení
Pečení

Moje poznámka

Kyjevský kuřecí řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R6PBw

Náhodný recept

Uzený tolstolobik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněné rohlíkové smaženky

Přidáno před 37 minutami

Fíkové carpacio s cottage

Přidáno před 19 hodinami

Křupavé pečené brambory s česnekem

Přidáno před 19 hodinami

Krémová bramborová polévka se slaninou

Přidáno před 19 hodinami

Domácí ostružinový džem

Přidáno před 19 hodinami

Zapečená rýže s kuřecím masem, dýní a rajčátky

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 20. 12. 2023 17:38

Merylas:

Děkuji za komentář, proč krotit - máš si dát na co máš chuť jen se nesmí nic přehánět tedy všeho s Mírou

nebo s někým jiným

Krásný a pohodový večer

Merylas moderátorka 20. 12. 2023 17:13

Řízky bych mohla ve všech podobách (musím se ale krotit), tento bude ale obzvlášť chutnat.

Marie Svarcova 20. 12. 2023 12:17

Anna Kocikova:

děkuji za komentář, každý si může udělat to co a jak mu chutná, divila bych se, kdyby jsi to neznala

Krásný den a hezké, pohodové svátky .

Anna Kocikova 20. 12. 2023 12:13

Marie Svarcova: Maruško moc hezky jsi uvařila

Já plním jen bylinkovým máslem bez česneku,ale i s parmezánem to musela být dobrota

Hodně dávno jsme si to také občas dali v restauraci a jak píšeš,se Zdeničkou,tak opravdu za "pár korun"

Marie Svarcova 19. 12. 2023 19:17

zdenka.s:

Zdeničko, děkuji za milý komentář no jo ceny byly stejné oa Aše po Košice ale hlavně ta kvalita hlídaná a vše skvělé

Přeji krásný a pohodový večer

zdenka.s 19. 12. 2023 19:12

MarieSvarcova: luxusní recept

miluji recepty ze surovin, které většinou

mám doma a nejsou potřeba nějaké speciality a těším se na to dopečení v troubě,bude to premiéra ,doma budou stoprocentně spokojeni, Maruško, děkuji za recept a jak dokonale popíšeš vždycky postup

My chodili do hotelu Cedron v Jilemnici,dva dospělí a dvě děti , všichni oběd s polévkou ,kávu,děti Cocacolu a stovka i s dýškem . .