Kávové řezy, kostky nebo štafetky

Name: Kávové řezy, kostky nebo štafetky
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 8 bílků; 1 špetka soli; 200 g cukru krupice; 100 g nastrouhaných ořechů (může být směs); 100 g hladké mouky; Krém:; 40 g másla; 40 g hladké mouky; 200 ml mléka; 2 lžíce silné scezené kávy; Dále:; 250 g másla; 100-150 g cukru moučka; 1 plná lžíce rumu

Lehké bílkové těsto plné ořechů upečeme na pláty. Podle toho, co z nich poté chceme tvořit, je rozkrájíme. Plníme je kávovým krémem z másla s lehkým tónem rumového aroma. Řezy dozdobíme a štafetky namáčíme do čokoládové polevy.

Marie Svarcova

12 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

7. 1. 2024 11:03

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	20 471 kJ / 4 893 kcal
Bílkoviny	67,39 g
Tuky	308,92 g
Vláknina	10,20 g
Cholesterol	752 mg
Sodík	1,02 g
Sůl	2,26 g
Sacharidy	455,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Troubu zapneme na 180 °C a 2 stejné plechy (mám 34x34 cm) vyložíme pečicím papírem, který lehce potřeme pár kapkami oleje (lépe se pak sloupne).
Do šlehací mísy dáme šlehat bílky se špetkou soli a za stálého šlehání přidáváme postupně cukr. Do hustě vyšlehaného sněhu poté ručně postupně zlehka metličkou vmícháme směs ořechů s moukou.
Jak vyšlehat sníh z bílků
Hmotu stěrkou rozetřeme stejnoměrně na připravené plechy. Vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 7-8 minut. Hlídáme, aby se plát nevysušil, musí zůstat světlý.
Upečený plát zlehka poprášíme přes sítko moučkovým cukrem, otočíme na čistý papír a ten, na kterém se pekl, sloupneme.
Stejně postupujeme s druhým plátem. Oba pláty necháme vychladnout a rozkrojíme na 3 pruhy, pokud budeme dělat řezy nebo štafetky a na 2, pokud budeme dělat kostky.
Na krém připravíme z másla a mouky světlou jíšku, kterou zalijeme studeným mlékem a uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout a poté našleháme.
Do kaše přidáváme postupně máslo vyšlehané s cukrem, přidáme vlahou kávu, rum a vyšleháme hladký krém. Na řezy slepíme vždy 3 vrstvy pruhů těsta krémem, ozdobíme vršek a ztuhlé nakrájíme na řezy.
Chceme-li štafetky, vrchní plát již krémem nepotíráme, necháme ztuhnout, nakrájíme obdélníčky a konce namočíme v rozpuštěné čokoládě. Na kostky slepíme krémem všechny 4 pláty, ozdobíme i vrchní a ztuhlé nakrájíme na kostky (jsou vyšší než řezy).
TIP Různé způsoby na zdobení moučníků krémem

Poznámka autorky receptu

Recept je z mého starého sešitu z mládí.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (23×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Štafetky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ilonahen 160 min

Štafetky IV.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45 70 min

Štafetky III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 120 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 121×

Trvanlivý krém s moučnou kaší využijeme při plnění řezů nebo cukroví. Poradíme, jak na něj a jakou mu dát příchuť

Video Hodnocení 1079×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

Komentáře

Marie Svarcova

19. 1. 2024 09:21

Moanka:

to je moc dobré využití zbylých bílků , korpus stejný jen se jinak slepí a nakrájí, určitě se povede

Užijte si obě krásný a pohodový den

Moanka

19. 1. 2024 05:59

To je fakt náramné…

Marie Svarcova

9. 1. 2024 11:11

Merylas:

SOUHLASÍM A DĚKUJI, krásný den

Merylas (moderátorka)

9. 1. 2024 11:07

Marie Svarcova: Jestli bych si mohla dovolit to shrnout, tak člověk se učí celý život a je fajn, že tady jedna od druhé (druhého) najdeme novou inspiraci. Myslím to všeobecně tak, jak to vnímáš ty sama.

Marie Svarcova

8. 1. 2024 13:27

Merylas:

Maru já zase mám raději a obdivuji ty tvé, od Miládky nebo Romanky ,

Fandím tobě i maris a dalším

Merylas (moderátorka)

8. 1. 2024 13:16

Marie Svarcova:

Maruško, já si zase tak moc nefandím a určitě je to opačně, já se mám co učit od tebe. Je to tak, jsi velmi skromná.

Mám ráda tvé recepty.

Marie Svarcova

8. 1. 2024 10:40

Merylas:

Maruško moc děkuji za komentář - ty si určitě můžeš troufnout na všechno, vždy si říkám, že bych se od tebe mohla učit

Přeji hodně zdraví, štěstí a úspěchu v novém roce

Merylas (moderátorka)

8. 1. 2024 10:24

Moc hezký recept s dobře rozepsaným postupem.

Když budu mít více zbylých bílků, tak bych si možná troufla.

Prozatím ukládám.

Marie Svarcova

7. 1. 2024 12:41

RubyRom:

děkuji Romanko a přeji krásný den a celý nový rok hodně zdraví, štěstí a úspěchů

RubyRom

7. 1. 2024 12:04

Moc pěkný dezert

Marie Svarcova

7. 1. 2024 12:00

zdenka.s:

Zdeničko, moc děkuji za komentář a neboj se toho, je to rychlé jen to musíš dělat na středním stupni tepla a míchat - nepřipáli., Dělávala jsem kaši při pečení na svatby - krém vydrží déle než s pudinkem. Popis je uvedený. jen je udělej vyšší já už měla zbytek z těch řezů jinak dělám 4 vrstvy. Krásný den

zdenka.s

7. 1. 2024 11:48

Marie Svarcova: tak tohle je, Maruško, paráda,jedno hezčí než druhé a podle Tvého (jako vždy perfektního popisu ) myslím, že bych mohla zvládnout. Udělala bych štafetky , kvůli vzpomínkám na mládí, jediný problém je, že jsem ještě nikdy nevařila kaši na krém

Bílků mám pořád přebytek ze zmrzliny ,takže recept