Kokosové štafetky
-44-44-exact.jpg){kind=small}
Suroviny 20 ks
- 6 bílků
- 130 g cukru krupice
- 60 g hladké mouky
- 45 g kokosu
- Krém:
- 400 ml mléka
- 1 karamelový pudink
- 150 g másla
- mletý cukr podle chuti
- 4 polévkové lžíce karamelu (vychladlého)
- Karamel:
- 250 g cukr krystalu
- 1 smetana ke šlehání 31% (215 g)
- čokoládová poleva
Postup přípravy receptu
Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh, přidáme mouku a kokos a zlehka zamícháme. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a na 180°C upečeme. Necháme vychladnout. Z vychladlého sundáme papír, potřeme náplní, rozřežeme podélně na 3 díly, stočíme roládky a necháme v chladnu ztuhnout. Po ztuhnutí máčíme konce v čokoládové polevě. Když nechceme dělat rolky, rozkrojíme plát na polovinu, potřeme krémem a povrch pocákáme čokoládou.
Krém: Puding rozmícháme v mléce a za stálého míchání uvaříme. Máslo rozšleháme, přidáme karamel a po částech zašleháme puding. Nakonec zašleháme cukr podle chuti (jak kdo má rád sladké).
Karamel: Do vyššího hrnce nasypeme cukr a necháme zkaramelizovat, mícháme, aby se nepřipálil. Po rozpuštění cukru vlijeme smetanu (zkaramelizovaný cukr se srazí, ale to nás neodradí) a mícháme, až se docela rozpustí a vznikne tekutá hmota bez hrudek. Po zchladnutí ztuhne. Lepší je karamel uvařit den předem. Já ho vařím ze dvou dávek a po částečném zchladnutí naliji do sklenky s uzávěrem a dám do chladna. K zašlehání do krému musí mít pokojovou teplotu.
Poznámka od kuchařky
Zdroj-časopis Paní domu
Foto postup na karamel:
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kokosové štafetky
-
Štafetky jsem dosud znala jen ořechové s kávovým krémem. Musím říct, že i tyto, podle tvého receptu, byly moc dobré
. Příjemná změna
-
Peču podobné, a jsou nopravdu super, a jde mě to ztočit dobře, ale točím to ještě teplé a mažu ažbto vychladne, jinak bych se bála. Dávám bodík
-
Jenny,můžeš z toho udělat i řezy,mě když se nechce dělat rolky,tak překraju na polovinu,potřu půlku krémem,přilepím druhou půlku a povrch pocákám čokoládou
-
evi,taky jsem nemyslela u tohodle receptu,ale u mojí babičky,no a zjistila jsem,že mouka byla vymazána z receptu,(je to starý sešitek)tak už se nemusím bát a určitě je udělám dle tebe...jsou krásné,ačkoli teď přemýšlím,kdyby se mi fakt nepovedly,tak je můžu nakrájet na řezy,že jo??
-
Evi,já jsem je dělala 2x,plnila druhý den krémem a stočila jsem bez problémů,zkus a dej vědět
-
Evko, ty štafetky vypadají skvěle, chtěla bych je zkusit udělat. Prosím, jdou bez problémů stočit, i když je plát prochladlý??? A děkuji za bodík, který jsi mi poslala k pečenému kuřecímu a houbovému knedlíku. U bábovky máš komentář
. Posílám bodík -
Jenny,podle komentáře nevím v čem se Ti nevede.Nevím co jsi měla na mysli
-
nevím,čím to,ale nikdy se mě nevedou,co dělám špatně,vše mám podle receptu a nic-Zlatá rybko...
,raději zůstanu u dortů...
-
krásný štafetky mňam
posílám bodík -
Betino hned bych Ti poslala,zeťák dnes slaví kulatiny a mám obavu že než příjdou hosti,tak v krabici nic nebude.I já do ní chodím tajně ať mě nikdo nevidí.
všem děkuji za bodíky a chválu a Tobě Betinko vše nej k narozeninám -
Evičko, to je nádhera, která zasluhuje bodíka
-
moc hezký a určitě i tak dobrý
-
Prosim evi pošly mi aspon jednu mám dneska narosky tak bych si dála.Jinak krása
kokos mám moc rad. -
Evi, krása!!
-
Moučníčky od Evičky musí být dobré, ta umí
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
