Masové kuličky v rajské omáčce s povidly

1. Nejprve připravíme masové kuličky. Rohlík nakrájíme na kostičky a namočíme v mléce.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Maso smícháme s cibulí, rohlíkem, vejcem, solí a kořením a kukuřičným škrobem. Důkladně propracujeme a necháme hodinu v lednici odležet.
4. Dáme vařit cca 1 litr vývaru nebo vody. Přidáme nové koření a bobkový list.
5. Z odleželé masové směsi vytvarujeme mokrýma rukama kuličky a vkládáme je do vroucího vývaru. Vaříme 10-15 minut.
   Jak tvarovat masové koule
6. Uvařené masové koule vybereme děrovanou lžící a vývar necháme vychladnout.
7. V hrnci na rozehřátém másle usmažíme zlatavou jíšku.

   Jak připravit jíšku

8. Do jíšky vmícháme rajčatový protlak a krátce zarestujeme.
9. Zalijeme chladným vývarem z masových koulí a dobře rozmícháme.
10. Přivedeme k varu a provaříme alespoň 20 minut.
11. Pak přidáme povidla a metličkou je v omáčce dobře rozmícháme.
12. Omáčku povaříme dalších asi 5 minut, vrátíme do ní vrátíme masové kuličky a prohřejeme.
13. Omáčku dochutíme skořicí, solí a cukrem.
14. Hotovou omáčku podáváme s houskovým knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

TIP: Jak udělat rajskou jako od maminky?

Zveřejněno 14. 3. 2024