Filipínská hovězí caldereta

Name: Filipínská hovězí caldereta
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 1 kg hovězího masa; 2 lžíce olivového oleje; 4 stroužky česneku (mleté); 1 malá žlutá cibule; 2 šálky nakrájené mrkve (asi 4 střední až velké mrkve); 2 velké brambory; 1/4 šálku kukuřičného škrobu; 2 lžíce vody; 2 šálky hovězího vývaru; 1 plechovka rajčatového protlaku; 3 bobkové listy; 1 červená paprika; 1/2 šálku vypeckovaných zelených oliv

Caldereta je tradiční filipínský pokrm, který se původně připravoval z kozího masa. Připravíme ho z hovězího, které spolu s bramborami a zeleninou dusíme v hovězím vývaru a rajčatovém protlaku.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Zuzkamo

Snadný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 728 kJ / 1 608 kcal
Bílkoviny	236,94 g
Tuky	39,35 g
Vláknina	24,32 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	823 mg
Sůl	1,80 g
Sacharidy	67,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí maso nakrájejte na kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Papriku nakrájejte na plátky. Krok 2: V hrnci nebo velké wok pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli a česnek. Nechte na oleji rozvonět, poté přidejte hovězí maso a opékejte ze všech stran cca 5 minut. Krok 3: Do hrnce přidejte hovězí vývar a rajčatový protlak a promíchejte. Vařte při středním varu za pravidelného míchání 10 minut. Krok 4: Přidejte na kostky nakrájenou mrkev a brambory do hrnce. Krok 5: V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a vodu tak, aby vznikla kaše. Nalijte ji do hrnce a promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. Krok 6: Přidejte bobkové listy, poté přikryjte a ztlumte na nižší střední teplotu. Vařte 1 až 2 hodiny, dokud nebude maso měkké. Krok 7: Těsně před koncem přidejte nakrájenou červenou papriku a zelené olivy a vařte odkryté další 3 až 4 minuty.

Hovězí maso nakrájejte na kostky. Cibuli nakrájejte nadrobno. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky. Papriku nakrájejte na plátky.

Jak nakrájet cibuli
V hrnci nebo velké wok pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli a česnek. Nechte na oleji rozvonět, poté přidejte hovězí maso a opékejte ze všech stran cca 5 minut.
Do hrnce přidejte hovězí vývar a rajčatový protlak a promíchejte. Vařte při středním varu za pravidelného míchání 10 minut.
Přidejte na kostky nakrájenou mrkev a brambory do hrnce.
V malé misce smíchejte kukuřičný škrob a vodu tak, aby vznikla kaše. Nalijte ji do hrnce a promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Přidejte bobkové listy, poté přikryjte a ztlumte na nižší střední teplotu. Vařte 1 až 2 hodiny, dokud nebude maso měkké.
Těsně před koncem přidejte nakrájenou červenou papriku a zelené olivy a vařte odkryté další 3 až 4 minuty.

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 3. 2024

Poznámka autorky Zuzkamo

Mezi autentické filipínské suroviny na calderetu patří také játrová pomazánka. Ta se používá k zahuštění a k přidání zajímavé jedinečné chuti.

Kdo nemusí olivy, může je vynechat. Recept je i tak skvělý. Zároveň doporučuji přidat chilli papričku, aby caldereta byla pěkně ostrá.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Filipínská hovězí caldereta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dk8ky

Hovězí s brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

kaja.f 90 min

Hovězí na houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

manina 90 min

Hovězí na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hanulka21

Filipínské kuře adobo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

petram

Pandesal - filipínské pečivo

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Zuzkamo 75 min

Filipínská nudlová směs Pancit

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 80 min

Zobrazit více

TOP Banánový chlebík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Zuzkamo 75 min

Sypaná tvarohová buchta (koláč)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Zuzkamo 40 min

Palačinky v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Zuzkamo 30 min

Dýňové krémové špagety s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zuzkamo 90 min

Rychlý dortík Pařížská pečeť

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zuzkamo 15 min

Rychlovka z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Zuzkamo 35 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Smažení
Dušení
Zelenina
Běžný den
Sváteční recepty
Asijská kuchyně

Moje poznámka

Filipínská hovězí caldereta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dk8ky

Náhodný recept

Grilované kotlety s pikantní rajčatovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krevety

Přidáno před 11 hodinami

Pečená kuřecí křídla se sýrovým dipem, bramborami a paprikou

Přidáno před 15 hodinami

Květáková polévka

Přidáno před 20 hodinami

Tažený jablečný závin podle I. Fabešové

Přidáno před 22 hodinami

Rychlá šlehačková bábovka

Přidáno 24. 9. 2025 20:39:13

Camembert s bramborem z mikrovlnné trouby

Přidáno 24. 9. 2025 20:31:40

Další recepty

Komentáře (3)

Zuzkamo 24. 3. 2024 19:44

Marie Svarcova: moc děkuji 🙂 určitě vyzkoušejte, je to jejich verze guláše a byla jsem mile překvapená 😇

Marie Svarcova 24. 3. 2024 16:55

zajímavé a určitě moc dobré

Zuzkamo přidala nové fotografie! 24. 3. 2024 11:03

Přečtěte si

Bojíte se flambovat? Čím a jak flambovat, aby to bylo bezpečné a vše se podařilo a chutnalo Hodnocení 63×

Bojíte se flambovat? Čím a jak flambovat, aby to bylo bezpečné a vše se podařilo a chutnalo

Domácí pizza během půl hodiny? Nekynuté těsto bez droždí je hotové raz dva a s rajčaty, salámem a sýrem chutná božsky

Flambování je opalování pokrmů pomocí alkoholu: Víte, že flambovat můžete i doma? Hodnocení 3×

Flambování je opalování pokrmů pomocí alkoholu: Víte, že flambovat můžete i doma?

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Tesco rozšířilo online nákupy do Trutnova a Českého Těšína – s doručením zdarma až do konce ledna!

15 lákavých moučníků s malinami: Na tyto moučníky se vám budou sbíhat sliny

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to Hodnocení 770×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Babiččina spíž: Nasušte si zeleninu do zásoby! Domácí vegeta podle tohoto receptu dochutí polévky i omáčky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vanilkový hrnkový koláč

Elzinka před 10 hodinami

Vepřový guláš s klobásou

Elzinka před 10 hodinami

Rychlá tvarohová buchta hrnková Videorecept

Dana Lubovska před 14 hodinami

Jablečný koláč našich babiček Videorecept

Jablečný koláč našich babiček

Vavrofka před 15 hodinami

Holandské řízky Videorecept

Holandské řízky

BublinaF před 15 hodinami

Suroviny:
maso hovězí, olej olivový, česnek, cibule, mrkev, brambory, škrob kukuřičný, voda, vývar hovězí, protlak rajčatový, bobkový list, paprika čerstvá červená, olivy zelené

Filipínská hovězí caldereta

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Zuzkamo

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno