Velikonoční nádivka podle Těhotného kuchaře

Name: Velikonoční nádivka podle Těhotného kuchaře
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 8 starších rohlíků; 500-550 uzeného masa; 8 vajec; mladé kopřivy; pažitka; medvědí česnek; 150 g změklého másla; 500 ml mléka; sůl; mletý pepř

Velikonoční nádivka je jedním z oblíbených tradičních jarních pokrmů. Říká se jí také hlavička a nikdy nechybí na svátečně vyzdobeném velikonočním stole. Je dokonale nadýchaná, s vůní uzeného masa a se svěže zelenou barvou použitých jarních bylinek.

cathleen

7 názorů

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 50 min

130 min (80 min příprava + 50 min tepelná úprava)

3. 4. 2024 10:17

Velikonoční nádivka podle Těhotného kuchaře

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 965 kJ / 3 338 kcal
Bílkoviny	121,89 g
Tuky	199,58 g
Vláknina	17,20 g
Cholesterol	2,48 g
Sodík	3,49 g
Sůl	8,20 g
Sacharidy	254,90 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Uzené maso uvaříme, bylinky opláchneme a osušíme. Uvařené maso nakrájíme na kostky, bylinky nadrobno, nešetříme jimi.
Pečivo nakrájíme na kostičky, vejce rozdělíme na bílky a žloutky.
Jak snadno oddělit žloutky od bílků
Máslo vyšleháme se špetkou soli do pěny, do které postupně zašleháme i žloutky, jeden po druhém.
Kostičky pečiva vsypeme do dostatečně velké mísy, zalijeme je mlékem a opatrně promícháme. Pak přidáme i narájené maso s bylinkami, vše lehce osolíme (maso je poměrně slané) a znovu vše promícháme.
Ke směsi přidáme vyšlehané máslo se žloutky, opepříme a vše spolu promícháme dohromady.
Ze všech bílků vyšleháme pevný sníh. Po částech ho přidáme ke směsi na nádivku. Vmícháváme opatrně, aby nespadl, spíš ho do směsi jakoby zaobalujeme.
Jak vyšlehat pevný sníh z bílků?
Hotovou směs vložíme do hlubokého pekáče vystlaného pečicím papírem, urovnáme ji a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C.
Po 50 minutách pečení je hotovo. Nádivku necháme pár minut lehce zchladnout a nakrájíme ji na porce.
Velikonoční nádivku můžeme podávat s vařenými bramborami a zeleninovým salátem.

Poznámka autorky receptu

Oproti originálnímu receptu jsme doma ještě nakrájené kostičky pekli v troubě na plechu s pečicím papírem při 180 °C 12-15 minut dozlatova. Lépe pak ve směsi drží tvar, nerozmáčí se.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (13×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Velikonoční nádivka Videorecept

Velikonoční nádivka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 100 min

Nádivka velikonoční Videorecept

Nádivka velikonoční

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mangiochemipiace 100 min

Velikonoční plnka/nádivka Videorecept

Velikonoční plnka/nádivka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

gurmanka 70 min

Načíst další

Přečtěte si

Kde si můžeme nakoupit na květnové svátky? Otevírací doba obchodů se v oba dva dny liší, přinášíme rychlý přehled

Bramborové šišky: Oblíbené sladké jídlo vyžaduje předem uvařené brambory, mák s cukrem mu dají božskou chuť

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

cathleen

10. 4. 2024 08:40

Hella, Anna Kocikova: děkuju

Těhotný kuchař dává do téhle nádivky pouze medvědí česnek, i když slovně vybízí, co vše můžeme použít místo něj. U nás naštěstí mladé kopřivky krásně rostou, tak do nádivky přišla směs kopřiv a medvěda

Anna Kocikova

9. 4. 2024 19:31

Krásná prezentace

Ty kostičky pečiva jsou i do knedlíků lepší,když jsou trošku opečné

Hella (moderátorka)

5. 4. 2024 10:27

Peču už léta stejně, jen bez česneku. Letos už bylo naštěstí dost kopřiv, tak byla krásně barevná.

tara23

5. 4. 2024 07:16

Přesně tuhle nádivku peču na velikonoce už asi 30 let. Jen bylinky přidávám ty co mám, nejčastěji hladkolistou petrželku a dochutím ještě špetkou muškátového oříšku nebo květu