Papriky s houbovou směsí

Name: Papriky s houbovou směsí
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 6 paprik; 1 malá cuketa; 150 g tuřínu; 1/2 fenyklu; 8 žampionů; 1 červená cibule; 6 stroužků česneku; trocha slunečnicového oleje; trocha olivového oleje; sůl; bylinkové koření; 100 g kozího sýra (nebo balkánského); 1 kg fialových brambor; 1 snítka rozmarýnu; nasekaná pažitka na ozdobu

Plněné papriky jsou osvědčené a klasické jídlo, dnes je ale připravíme trochu jinak. Naplníme je pestrou směsí orestované zeleniny a žampionů, posypeme kozím sýrem a zapečeme. Jako přílohu podáváme fialové brambory.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 60 min

70 min (10 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 266 kJ / 1 259 kcal
Bílkoviny	47,04 g
Tuky	26,88 g
Vláknina	38,82 g
Cholesterol	50 mg
Sodík	165 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	191,71 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu rozehřejeme na 250 °C. Papriky, cuketu, tuřín a fenykl omyjeme a osušíme. Krok 2: U paprik seřízneme vršek se stopkou a odstraníme semeník. Tuřín oloupeme. Žampiony očistíme štětečkem. Krok 3: Cibuli a česnek oloupeme a nadrobno nakrájíme. Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a obojí na něm krátce osmahneme. Krok 4: Odkrojenou dužinu paprik, cuketu, tuřín a fenykl pokrájíme na menší kousky. Žampiony rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Zeleninu a houby přidáme do pánve, osolíme a okořeníme a restujeme 10-15 minut při vyšší teplotě, aby se vypařila přebytečná tekutina. Krok 5: Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě se snítkou rozmarýnu doměkka. Krok 6: Plech nebo pekáček potřeme slunečnicovým olejem a rozložíme na něj paprikové misky, které uvnitř trochu pokapeme olivovým olejem a osolíme. Krok 7: Dáme opéct do trouby asi na 15 minut. Potom je naplníme zeleninovou směsí a navrch rozdrobíme kozí sýr. Krok 8: Zapékáme při 220 °C asi 15-20 minut. Krok 9: Hotové podáváme s fialovými bramborami politými vypečenou šťávou z paprik.

Troubu rozehřejeme na 250 °C. Papriky, cuketu, tuřín a fenykl omyjeme a osušíme.
U paprik seřízneme vršek se stopkou a odstraníme semeník. Tuřín oloupeme. Žampiony očistíme štětečkem.
Cibuli a česnek oloupeme a nadrobno nakrájíme. Na pánvi rozehřejeme slunečnicový olej a obojí na něm krátce osmahneme.

Jak oloupat cibuli
Odkrojenou dužinu paprik, cuketu, tuřín a fenykl pokrájíme na menší kousky. Žampiony rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Zeleninu a houby přidáme do pánve, osolíme a okořeníme a restujeme 10-15 minut při vyšší teplotě, aby se vypařila přebytečná tekutina.
Jak restovat zeleninu
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě se snítkou rozmarýnu doměkka.
Plech nebo pekáček potřeme slunečnicovým olejem a rozložíme na něj paprikové misky, které uvnitř trochu pokapeme olivovým olejem a osolíme.
Dáme opéct do trouby asi na 15 minut. Potom je naplníme zeleninovou směsí a navrch rozdrobíme kozí sýr.
Zapékáme při 220 °C asi 15-20 minut.
Hotové podáváme s fialovými bramborami politými vypečenou šťávou z paprik.