Houbová směs se zeleninou

Name: Houbová směs se zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g pokrájených, spařených a scezených čerstvých hub; 1 velká cibule; 3-4 stroužky česneku; 70 g uzeného špeku (nebo olej); 120 g rajského protlaku; 150 g očištěné papriky; 150 g mladé cukety; 2 lžíce sladké chilli omáčky; 150 ml vody či vývaru (nebo více dle potřeby); sůl (nebo sójová omáčka); čubrica

Voňavá houbová směs s paprikou, cuketou a rajským protlakem je skvělým způsobem, jak využít čerstvé lesní houby. Díky sladké chilli omáčce získá jemně pikantní chuť a můžete ji podávat na topinkách, v tortillách nebo s rýží jako vydatný hlavní chod.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

recepty73

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 659 kJ / 874 kcal
Bílkoviny	18,25 g
Tuky	60,66 g
Vláknina	33,43 g
Cholesterol	49 mg
Sodík	1,59 g
Sůl	3,70 g
Sacharidy	50,47 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Očištěnou papriku nakrájíme na nudličky. Cuketu omyjeme a nakrájíme na menší kostky nebo plátky. Krok 2: Špek nakrájíme na malé kostičky a na pánvi z něj pozvolna vyškvaříme tuk. Přidáme cibuli a restujeme ji dozlatova. Ke konci restování přidáme česnek a krátce jej necháme rozvonět. Krok 3: Přisypeme připravené houby, přidáme rajský protlak a čubricu. Přilijeme vodu nebo vývar, promícháme a na mírném ohni dusíme asi 10 minut. Podle potřeby můžeme během dušení přidat ještě trochu vody nebo vývaru. Krok 4: Vmícháme sladkou chilli omáčku a přidáme papriku. Dusíme další 3–4 minuty, aby paprika zůstala lehce křupavá. Nakonec přidáme cuketu a krátce ji podusíme, aby změkla, ale nerozvařila se. Krok 5: Směs podle chuti dochutíme solí nebo sójovou omáčkou a promícháme. Krok 6: Podáváme na topinkách potřených česnekem, na opečených toustech, jako náplň do tortill nebo s vařenou rýží.

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Očištěnou papriku nakrájíme na nudličky. Cuketu omyjeme a nakrájíme na menší kostky nebo plátky.
Jak nakrájet cuketu
Špek nakrájíme na malé kostičky a na pánvi z něj pozvolna vyškvaříme tuk. Přidáme cibuli a restujeme ji dozlatova. Ke konci restování přidáme česnek a krátce jej necháme rozvonět.
Přisypeme připravené houby, přidáme rajský protlak a čubricu. Přilijeme vodu nebo vývar, promícháme a na mírném ohni dusíme asi 10 minut. Podle potřeby můžeme během dušení přidat ještě trochu vody nebo vývaru.
Jak dusit houby
Vmícháme sladkou chilli omáčku a přidáme papriku. Dusíme další 3–4 minuty, aby paprika zůstala lehce křupavá. Nakonec přidáme cuketu a krátce ji podusíme, aby změkla, ale nerozvařila se.
Směs podle chuti dochutíme solí nebo sójovou omáčkou a promícháme.
Jak na domácí sójovou omáčku
Podáváme na topinkách potřených česnekem, na opečených toustech, jako náplň do tortill nebo s vařenou rýží.