Kulajda se zastřeným vejcem jako od maminky

1. Houby nakrájíme na silnější plátky a osmažíme na másle (asi 5 minut).
2. Brambory nakrájíme na kostky 3x3 cm.
3. Do hrnce nalijeme mléko, přidáme do něj stejné množství vody a nasypeme brambory a osmažené houby. Přidáme, kmín, kuličky nového koření, pepře a bobkové listy. Vše povaříme do změknutí brambor (asi 10-15 minut).
4. Na pánvi opět rozehřejeme máslo. (Můžeme použít to, jež nám zbylo na pánvi z osmažení hub.) Zpěníme na něm mouku (mouky by mělo být stejně jako másla) a za stálého míchání smažíme 3 minuty. Do vzniklé jíšky světlejší barvy nalijeme naběračku studené vody a důkladně rozmícháme na hladkou, hustou kaši a nejméně 10 minut ji na mírném ohni povaříme.
5. Rozředěnou jíšku pak vlijeme do polévky a krátkým povařením (3-5 minut) necháme zhoustnout. Až nyní polévku osolíme. Vlijeme zakysanou smetanu, vmícháme nasekaný kopr a dochutíme octem a cukrem. Dále nevaříme.
   Jak správně dochutit kulajdu
6. Připravíme zastřená vejce. Ve vroucí vody s trochou octa uděláme lžící vír, do kterého spustíme rozklepnuté vejce. Necháme vařit asi 3 minutky a vyjmeme. Stejně pokračujeme i s dalšími vejci.

   Jak připravit zastřená vejce

7. Každou porci polévky ozdobíme čerstvým koprem a doprostřed částečně rozkrojíme zastřené vejce.

TIP: Časté chyby při vaření kulajdy

Zveřejněno 21. 10. 2024