Plněná kuřecí kůže

1. Dvě vejce vaříme ve vroucí vodě 9 minut. Poté je prudce zchladíme a oloupeme.

   Jak nejlépe uvařit vejce natvrdo?

2. Rohlíky nakrájíme na kostičky, namočíme do mléka. a necháme nasáknout. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Slaninu nakrájíme na proužky.
3. Rohlíky vymačkáme a přidáme k mletému masu. Dále přidáme 1 cibuli, zbylé vejce, sůl, koření do mletého masa, zamícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou.
4. Od kuřete odřízneme zadní čtvrtky, odhrneme kůži z prsíček směrem ke krku a prsa vyřízneme, ještě opatrně vyřízneme krk, páteř, žebra a zůstane nám kůže a křidélka.
5. Kůži na krku sešijeme a naplníme nádivkou, do středu vmáčkneme vařené vejce a zašijeme i druhý konec kůže. Takto naplníme i druhou kůži.
6. Na dno pekáče dáme nakrájenou slaninu a cibuli, položíme naplněné kůže, které posypeme grilovacím kořením a položíme plátek másla, podlijeme a pečeme při teplotě 180 °C dozlatova, zhruba 40 minut.

TIP: Jak využít kuřecí a jiné drůbeží kůže v kuchyni

Zveřejněno 7. 3. 2025