Domácí bylinkové tagliatelle

1. Mouku vysypeme do mísy robota a uděláme v ní důlek.
2. V misce rozšleháme vejce a osolíme je. Vlijeme je do důlku v mouce a začneme pomalu zpracovávat těsto. Použijeme k tomu hákový nástavec.
3. Přidáme pesto, najemno nasekané čerstvé bylinky a olej a vypracujeme vláčné těsto. Na závěr ho ještě prohněteme rukama. Pokud se těsto lepí, přisypeme trochu mouky. Je-li příliš tuhé, přidáme trochu vody. Hotové těsto zabalíme do potravinové fólie a dáme na 30 minut do lednice.
4. Těsto rozválíme na pomoučeném vále na tenký plát a nakrájíme na dlouhé, asi 1 cm široké nudle.
5. Hrnec naplníme vodou a přivedeme ji k varu. Vložíme do ní těstoviny, osolíme, přidáme trochu oleje a vaříme asi 3 minuty (nebo podle potřeby).
6. Mezitím nakrájíme slaninu na kostičky a osmažíme ji v pánvi.
7. Těstoviny scedíme a propláchneme je ve vodě.
8. Hotové těstoviny smícháme s osmaženými kostičkami anglické slaniny a zakysanou smetanou.
9. Na závěr posypeme sýrem a ihned podáváme.

TIP: Jak udělat domácí barevné těstoviny

Zveřejněno 5. 4. 2025