Olivový kořen bez hnětení

1. V 100 ml vody rozpustíme cukor a zamiešame droždie, necháme stáť 15 minút.

   Jak vyrobit domácí droždí

2. Olivy pokrájame.
3. Do múky vmiešame soľ, pridáme oživené droždie a zvyšok vody, olej, všetko dobre zamiešame varechou. Nemiesime! Ku koncu vmiešame pokrájané olivy, prikryjeme a necháme v teple nakysnúť cca 40-45 minút, záleží od teploty okolia.
4. Zdvojnásobené množstvo cesta vyklopíme na silno pomúčenú dosku, cesto je lepkavé, silno múčime aj zvrchu. Rozdelíme nožom, kartou na dve podlhovasté časti, každú skrútime (ako ždímame prádlo). Ukladáme na pečiaci papier, fóliu na plechu.
5. Prikryjeme a necháme 10-15 min. ešte kysnúť. Medzitým zapneme rúru na 230 °C.
6. Pečieme cca 20-25 minút, prvých 10 minút so záparou.

TIP: Jak jíst olivy a do čeho se hodí

Zveřejněno 7. 7. 2025