Polévka z hlívy ústřičné s mrkvovými nudličkami

1. Mrkev omyjeme, oškrábeme horní vrstvu a z očištěné mrkve naškrábeme mrkvové nudličky, které povaříme ve slané vodě.
2. Hladkou mouku opražíme na suché pánvi do světlehnědé barvy, necháme prochladnout a použijeme na zahuštění polévky místo jíšky.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Z papriky vykrojíme jádřinec a nakrájíme ji na úzké nudličky. Hlívu očistíme a nakrájíme na proužky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
4. V hrnci na rozpáleném oleji necháme zesklovatět cibuli. Zaprášíme mletou paprikou, přidáme česnek, promícháme a čtvrt minuty opékáme.
   Jak správně smažit cibuli?
5. Pak přidáme hlívu, papriku nakrájenou na nudličky, vše promícháme a zalijeme vývarem. Přidáme sůl, kmín, mletý pepř a vaříme do změknutí hlívy.
6. Opraženou mouku rozmícháme v trošce vody a přidáme do polévky. Polévku provaříme ještě alespoň 15 minut.
7. Nakonec do polévky přidáme majoránku.
8. Hotovou polévku na talíři zdobíme vařenými mrkvovými nudličkami.

TIP: Oblíbené pokrmy z hlívy ústřičné

Zveřejněno 18. 9. 2025