Brynzové halušky

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Slaninu nakrájíme na kostičky.
2. Brambory oškrábeme, omyjeme a nastrouháme na jemné straně struhadla.
3. Do mísy rozložíme čistou utěrku, vložíme nastrouhané brambory a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Tu necháme odstát a schováme ji na později.
4. K bramborám přidáme mouku, sůl a pepř, a promícháme. Bramborovou tekutinu postupně přidáváme k bramborám tak, aby vzniklo těsto, které nebude ani řídké, ani moc tuhé.
5. Těsto protlačujeme sítem na halušky, nebo pokud ho nemáme, dáme ho na prkénko těsně nad vroucí vodu, a nožem odkrajujeme malé kousky. Halušky vaříme asi 5 minut, pak je slijeme.
   Jak tvarovat halušky?
6. V pánvi opečeme kousky slaniny. Když slanina pustí tuk, přidáme nakrájenou cibuli a vše opečeme dozlatova.
7. Smetanu rozmícháme s brynzou a halušky směsí polijeme. Nahoru rozložíme slaninu s cibulí. 

TIP: Brynza ve slovenské a české kuchyni

Zveřejněno 3. 11. 2025