Štafetky pro mlsouny
Suroviny
- 10 bílků
- 200 g moučkového cukru
- 120 g hladké mouky
- 80 g mletých vlašských ořechů
- Krém je v pracovním postupu.
Postup přípravy receptu
Bílky ušleháme s cukrem do husté pěny. Zašleháme mouku a nakonec ořechy.
Těsto rozdělíme na tři části. Nachystáme tři plechy vyložené papírem. Na každý plech rozetřeme
třetinu těsta a dáme péct do trouby vyhřáté na 180°C.Když těsto zezlátne, vyndáme ho z trouby a ihned vyklopíme na vál a sloupneme opatrně papír. Necháme vychladnout. Takto upečeme všechny tři pláty těsta.
Štafetky plníme kávovým krémem a máčíme v čokoládové polevě. Krém: 1 vanilkový pudink bez vaření Creme Ole, 1 máslo, 1 porce kapučína - použijte prášek - nezalévat vodou (používám porcované bez příchutí, nebo vrchovatou polévkovou lžíci kapučína z velkého balení), 3 lžíce vychladlé kávy (uvařím silného "turka" - dám 2 plné kávové lžičky kávy na 1 deci vody, může být i instantní, ale není tak výrazná chuť krému), 1,5 dl mléka, cukr podle chuti.
Šlehačem pudink ušleháme v mléce s kávou a cukrem, až je hustý a pak zašleháme máslo a porci kapučína. Krém musí být hladký a pevný.
Plát těsta potřeme polovinou krému a položíme na něj druhý plát, který opět potřeme krémem a na závěr zakryjeme posledním plátem.
Ostrým nožem nakrájíme obdélníčky, které máčíme v čokoládové polevě, na alobalu necháme zaschnout a dáme do chladna rozležet.
Poznámka od kuchařky
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Štafetky pro mlsouny
-
Mňam
-
Ahojte :) Chtěla bych se zeptat - nemáte někdo recept na jiný kávový krém než je tady uvedený? :) Děkuju :)
-
Magda:
V CUKRÁŘSKÉ TECHNOLOGII stojí psáno:
"Štafetky jsou výrobkem, které mají trvanlivost 3 dny od výroby." -
Dobrý den, chtěla bych štafetky udělat na vánoce, jak moc dopředu můžu dělat? Dnes je ještě brzo, nebo jak dlouho vydrží? Děkuji
-
Amira: Jo aha tak už je to jasné. Děkuji moc možná by autorka měla do popisu raději napsat Creme Ole ale asi to všichni pochopili jenom já ne, ještě jsem s ním nedělala tak to neznám
. Ještě jednou děkuji moc a už se těším na novou dávku 
teda jestli se povede 
-
Aja78: Asi jsi měla "obyčejný" puding, ale tady je v surovinách napsáno "puding bez vaření" a ten se opravdu jen šlehá, nevaří a je to tento
http://www.oetker.cz/oetker_cz/file/debi-7pwk4s.cz... -
Laďka: Děkuji moc za radu, nikdy jsem to předtím nešlehala mixerém. Určitě to skusím. Koukala jsem na tu zadní stranu ale našla jsem jen návod jak se puding vaří v mléku. Takže se to prostě nevaří jenom vyšlehá až to bude mít konzistenci krému a až pak zmícha s máslem, chápu to správně
-
casino:
Nie som začiatočník ale ani nejak hodne skusená pekařka ale s týmto postupom som sa stretla prvý krát. Vačšinou sa uvarí puding v mléku necha vychladit a pak zmieša s vyšlahaným maslom. Ja viem že maslo nesaje ale snažila som sa popísat jak to vypadalo aby jste to pochopila. -
Aja78: když čtu váš komentář "nejdřív jsem vyělehala maslo a pak přidala mleko ZMÍCHANÉ s pudingem", tak mě napadlo - pokud jste mléko a pudinkový prášek pouze smíchala, tak je jasné že to bude řídké. Mléko s pudinkovým práškem se musí VY/ŠLEHAT (např. ručním mixérem - návod je na zadní straně pudinku), aby to mělo kozistenci pudinku a pak smíchat s máslem.
-
casino: To množstvo "nastavovadla" je niekedy začiatočníkovi ťažko odhadnúť - vyšľahané maslo je mäkké, šľahaním napenené, až teplé...je ťažké riadiť sa hustotou krému, až v chlade to stuhne.
-
Aja78:
...máslo nic nenasaje
Máslo má po vychlazení ten krém "podržet". Používat tedy kvalitní máslo, raději ČR (některá zahraniční, i když splňují normu 82% tuku, tak jsou "měkčí")
Když se do vyšlehaného másla přidává "nastavovadlo" (já používám moučné kaše - nejsou tak náchylné k následnému řidnutí krémů) tak se řídit hustotou krému a raději do něj nedávat všechen pudink... -
Ano tak jsem to pochopila nejdřív jsem vyělehala maslo a pak přidala mleko zmíchané s pudingem atd. ale zůstalo mi to dost vodnaté. Jakoby to maslo nenasalo všechnu tu těkutinu. I když jsem to pak namazala do rolády tak byla trochu vláčná. Jinak chuřově je výborný jenom nevím jestli jsem to udělala správně.
-
Aja78:
Jak tak čtu rcp, tak se krém nevaří...
Doporučuji napřed vyšlehat změklé máslo a teprve pak, po troškách, zašlehat pudink (samozřejmě aby měl stejnou teplotu jako máslo) -
Chtěla bych se zeptat jestli se krém vaří a pak když vychladne tak se přidá máslo nebo se vše zmíchá za studena? Děkuji moc za radu
-
Musím poděkovat za recept na krém. Je naprosto rychlý a úžasný.
Jen nedavám kapucíno a turka dávám i s Logrem. Chuť kávy je výraznější. 
