Štafetky pro mlsouny

Kdo by neznal štafetky? Tenké pláty lehkého bílkového těsta promazané kávovým krémem, nakrájené na řezy a nakonec polomáčené v čokoládové polevě. Nejlepší jsou dobře uleželé, když se korpus a krém propojí, pak se doslova rozplývají na jazyku.

mneneznas

54 názorů

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 130 min + závěrečné odležení

130 min (130 min příprava, + závěrečné odležení)

2. 3. 2010 10:19

Dárkové
POUKAZY

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 253 kJ / 3 885 kcal
Bílkoviny	66,54 g
Tuky	262,07 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	647 mg
Sodík	727 mg
Sůl	1,47 g
Sacharidy	310,79 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Bílky ušleháme s cukrem do husté pěny. Zašleháme mouku a nakonec ořechy.
Těsto rozdělíme na tři části. Nachystáme tři plechy vyložené papírem na pečení. Na každý plech rozetřeme třetinu těsta a dáme péct do trouby vyhřáté na 180 °C.
Když těsto zezlátne, vyndáme ho z trouby a ihned vyklopíme na vál a sloupneme opatrně papír. Necháme vychladnout. Takto upečeme všechny tři pláty těsta.
Krém připravíme tak, že šlehačem ušleháme pudink v mléce s cukrem a s kávou (uvaříme silného "turka" - dáme 2 plné kávové lžičky kávy na 1 dl vody, může být i instantní, ale není tak výrazná chuť krému). Šleháme, až je pudink hustý. Pak zašleháme máslo a sypkou porci kapučína (použijeme prášek - nezalévat vodou, použijeme porcované sáčky bez příchuti nebo vrchovatou lžíci kapučína z velkého balení). Krém musí být hladký a pevný.
Štafetky plníme kávovým krémem a máčíme v čokoládové polevě.
Plát těsta potřeme polovinou krému a položíme na něj druhý plát, který opět potřeme krémem a na závěr zakryjeme posledním plátem.
Ostrým nožem nakrájíme obdélníčky, které máčíme v čokoládové polevě. Na alobalu necháme zaschnout a dáme do chladna rozležet.

Poznámka autorky receptu

http://nase.dobrotynakazdyden.eu/

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (261x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Štafetky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ilonahen 160 min

Štafetky II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Boubelinda

Štafetky III.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak si zamilovat kapustu? Zapečená chutná skvěle s mletým masem, bramborami, rýží i s těstovinami

Zapečené palačinky na sladko: Výtečné jsou s povidly a drobenkou, nebo s tvarohem a jablky, děti je budou milovat

Jakou štólu si letos upečete? Zkusíte klasickou z kynutého těsta nebo tvarohovou?

Hodnocení 30x

Komentáře

satelit

21. 12. 2021 19:27

mneneznas: Děkuji za odpověď. Ano, vím, že se bílky šlehají v míse s cukrem, ale ta mísa musí být ponořená ve vařící vodě nebo nad tou vodou? Zatím jsem to nikdy nedělala, tak proto se ptám. Děkuji.

mneneznas

20. 12. 2021 19:36

satelit: bílky se nešlehají nad párou, ale jen v míse s cukrem

satelit

18. 12. 2021 21:02

Bílky se šlehají nad párou? Děkuji.

sabipupp

9. 12. 2016 11:11

Mňam

terka

20. 12. 2014 14:43

Ahojte :) Chtěla bych se zeptat - nemáte někdo recept na jiný kávový krém než je tady uvedený? :) Děkuju :)

casino

15. 12. 2014 12:59

Magda:
V CUKRÁŘSKÉ TECHNOLOGII stojí psáno:
"Štafetky jsou výrobkem, které mají trvanlivost 3 dny od výroby."

Magda

15. 12. 2014 11:28

Dobrý den, chtěla bych štafetky udělat na vánoce, jak moc dopředu můžu dělat? Dnes je ještě brzo, nebo jak dlouho vydrží? Děkuji

Aja78

10. 3. 2014 14:37

Amira: Jo aha tak už je to jasné. Děkuji moc možná by autorka měla do popisu raději napsat Creme Ole ale asi to všichni pochopili jenom já ne, ještě jsem s ním nedělala tak to neznám

. Ještě jednou děkuji moc a už se těším na novou dávku

teda jestli se povede

Amira

10. 3. 2014 11:24

Aja78: Asi jsi měla "obyčejný" puding, ale tady je v surovinách napsáno "puding bez vaření" a ten se opravdu jen šlehá, nevaří a je to tento
http://www.oetker.cz/oetker_cz/file/debi-7pwk4s.cz...

Aja78

10. 3. 2014 11:15

Laďka: Děkuji moc za radu, nikdy jsem to předtím nešlehala mixerém. Určitě to skusím. Koukala jsem na tu zadní stranu ale našla jsem jen návod jak se puding vaří v mléku. Takže se to prostě nevaří jenom vyšlehá až to bude mít konzistenci krému a až pak zmícha s máslem, chápu to správně

Aja78

10. 3. 2014 11:11

casino:

Nie som začiatočník ale ani nejak hodne skusená pekařka ale s týmto postupom som sa stretla prvý krát. Vačšinou sa uvarí puding v mléku necha vychladit a pak zmieša s vyšlahaným maslom. Ja viem že maslo nesaje ale snažila som sa popísat jak to vypadalo aby jste to pochopila.

Laďka

7. 3. 2014 15:27

Aja78: když čtu váš komentář "nejdřív jsem vyělehala maslo a pak přidala mleko ZMÍCHANÉ s pudingem", tak mě napadlo - pokud jste mléko a pudinkový prášek pouze smíchala, tak je jasné že to bude řídké. Mléko s pudinkovým práškem se musí VY/ŠLEHAT (např. ručním mixérem - návod je na zadní straně pudinku), aby to mělo kozistenci pudinku a pak smíchat s máslem.

magdalenka

7. 3. 2014 11:45

casino: To množstvo "nastavovadla" je niekedy začiatočníkovi ťažko odhadnúť - vyšľahané maslo je mäkké, šľahaním napenené, až teplé...je ťažké riadiť sa hustotou krému, až v chlade to stuhne.

casino

7. 3. 2014 10:20

Aja78:
...máslo nic nenasaje

Máslo má po vychlazení ten krém "podržet". Používat tedy kvalitní máslo, raději ČR (některá zahraniční, i když splňují normu 82% tuku, tak jsou "měkčí")
Když se do vyšlehaného másla přidává "nastavovadlo" (já používám moučné kaše - nejsou tak náchylné k následnému řidnutí krémů) tak se řídit hustotou krému a raději do něj nedávat všechen pudink...

Aja78

7. 3. 2014 09:18

Ano tak jsem to pochopila nejdřív jsem vyělehala maslo a pak přidala mleko zmíchané s pudingem atd. ale zůstalo mi to dost vodnaté. Jakoby to maslo nenasalo všechnu tu těkutinu. I když jsem to pak namazala do rolády tak byla trochu vláčná. Jinak chuřově je výborný jenom nevím jestli jsem to udělala správně.

Předchozí 1 … 2 3 4 Další