Svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní

Těsto:

480 g 480 g hladké mouky

240 g 240 g másla

160 g 160 g smetany ke šlehání 33%

60 g 60 g moučkového cukru

4 4 žloutky

1 špetka 1 špetka soli

Ořechová náplň:

380 g 380 g mletých vlašských ořechů

180 g 180 g cukru krupice (nebo moučkového cukru)

3 3 bílky

50 g 50 g smetany ke šlehání 33%

50 ml 50 ml rumu

Na dokončení:

60 g 60 g másla

1-2 lžíce 1-2 lžíce rumu

moučkový cukr (na posypání)