Svatomartinské kynuté rohlíčky, které se rozplývají na jazyku. Dokonalá sladká tečka k husí pečeni
8. 11. 2026
8. 11. 2026
|
Oslavte sváteční dny tradičními svatomartinskými rohlíčky, které uvnitř skrývají bohatou porci ořechové náplně. Křehké rohlíčky upečete z nadýchaného kynutého těsta a stanou se dokonalou sladkou tečkou po vydatné pečené huse.
Svátek svatého Martina tradičně doprovází bohatá hostina, ke které patří silný vývar neboli kaldoun, pomalu pečená husa se sladkokyselým zelím a knedlíkem i sladké rohlíčky, které jsou plněné jemnou ořechovou náplní. Všechny pokrmy doplňuje mladé svatomartinské víno se svěží ovocnou chutí.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak upéct svatomartinské rohlíčky
Svatomartinské rohlíčky symbolizují svým tvarem podkovy koně svatého Martina. Rohlíčky se nejčastěji plní ořechovou náplní, případně také makovou či povidlovou.
- K přípravě těsta na 24 rohlíčků budete potřebovat tyto suroviny:
- , , , , a
- Do vlažného mléka nasypte cukr, rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek.
- Prosejte mouku se solí do mísy, poté k ní přidejte na kousky nakrájené máslo, žloutek a vzešlý kvásek. Pomocí metly vypracujte hladké těsto, které přesunete na lehce pomoučený vál a rozdělíte na dvě části.
- Každou část vytvarujte do menších bochánků, zabalte je do potravinové fólie a uložte do lednice na 30 minut.
- Mezitím připravte náplň. Mléko svařte s cukrem, přidejte mleté ořechy a za stálého míchání pár minut provařte. Poté náplň odstavte a nechte vychladnout. Na závěr vmíchejte mleté piškoty, skořici a podle chuti rum.
- Oba bochánky těsta postupně rozválejte na lehce pomoučené ploše do kruhu o průměru zhruba 35 cm a rozkrájejte na 12 stejných dílů. Na každý trojúhelník těsta dejte lžíci náplně, trochu ji rozetřete a stočte od kraje do středu do rohlíčku.
- Po vytažení nechte r
Z jakého těsta pečete rohlíčky
Zatímco milovníci tradic nedají dopustit na klasické kynuté těsto, které vyžaduje čas a trpělivost, moderní kuchařky stále častěji sahají po nekynuté variantě. Rozhodněte v souboji, který typ rohlíčků častěji pečete na svatomartinské hody.
Svatomartinské rohlíčky upečete také z tvarohového těsta, které je dokonale vláčné a nadýchané i bez kynutí. Je to ideální volba pro všechny, kdo chtějí dodržet tradici, ale zároveň v kuchyni ušetřit čas a dopřát si o něco lehčí variantu svátečního moučníku.
Komentáře