Italská krémová smetanová bramboračka

1. Brambory oloupeme, dobře omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Petrželku (či jinou zelenou nať) opláchneme a necháme okapat.
   Jak rychle oloupat česnek
2. V hrnci rozehřejeme máslo s olejem, přidáme cibuli a necháme ji lehce zesklovatět. Poté přidáme česnek a krátce ho orestujeme, aby se rozvoněl.
3. Přidáme brambory, vše zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Osolíme, opepříme a při snížené teplotě zvolna vaříme asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.
4. Asi 2–3 lžíce brambor odložíme stranou k servírování, polévku rozmixujeme dohladka. Přilijeme smetanu, necháme ji prohřát a polévku případně dochutíme.
5. Do misek nebo talířů nalijeme polévku, přidáme trochu odložených brambor a posypeme nasekanou zelenou natí. Na závěr můžeme dozdobit parmezánem nebo pancettou.

TIP: Oblíbené pokrmy z italské kuchyně

Zveřejněno 3. 12. 2025