Smetanová bramboračka se žampiony

Suroviny 4 porce

500 g oloupaných brambor
200 g čerstvých žampionů
1 cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce másla
20 g hladké mouky
600 ml vývaru
200 ml smetany ke šlehání
muškátový květ dle chuti
pepř mletý
sůl
bylinky

Postup přípravy receptu

  1. Na rozpuštěném másle osmažíme dosklovata drobně pokrájenou cibuli, pak přisypeme jemně nasekaný česnek, pokrájené žampiony, špetku muškátového květu a dále smažíme do povadnutí žampionů.

  2. Vmícháme na menší kousky pokrájené brambory, lžíci hladké mouky a vše dobře promícháme. Přilijeme vývar, dochutíme solí, pepřem a přivedeme k varu. Vaříme do změknutí brambor za občasného promíchání. Nakonec přilijeme smetanu a vše necháme přejít varem, případně ještě dochutíme.

  3. Na talířích dozdobíme čerstvě nasekanými bylinkami a podáváme.

  4. Smetanu ke šlehání můžeme nahradit zakysanou smetanou. Tu ale použijeme pokojové teploty a vmícháme ji do polévky, po odstavení z kamen.

Komentáře k receptu Smetanová bramboračka se žampiony